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洋葱紅酒的 驚人效果

每天只喝少量洋葱葡萄酒，可治療下列病症，而且效果驚人：

1. 治療膝蓋疼痛，白內障、老人痴呆症，在日本非常盛行。

2. 可令吃藥也無法降低的高血壓，恢復正常和安定。

3. 令頑固的糖尿病中的難以降低的血糖成份下降。

4. 改善惱人的老花眼，一般閱讀可不戴眼鏡。

5. 可消除夜晚頻尿症，兩日後便即見效。

6. 消除非安眠藥相助，不能入睡的失眠症。

7. 也消除半夜醒後，不能再次入睡的失眠症。

8. 治療慢性的眼睛疲勞和經常模糊不清的毛病，次日便見效。

材料：

1. 洋葱： 一至兩個 (用紫色洋葱可) 2. 紅酒： 四百至五百亳升，喜歡甜的可加適量蜂蜜。

製法：

1. 洗淨洋葱，除皮，切8份。

2. 將洋葱和酒一起裝入玻璃瓶。

3. 蓋好密封，置陰涼處兩至八天。

4. 過濾，將洋葱與酒分開，各裝入瓶，置入冰箱冷藏。

飲用方法：

1. 每日服量約1/4杯(50毫升)，年長者一次約20毫升左右。

2. 每日一至兩次。

3. 同時可服食浸過的洋葱片。

不飲酒者，可用約兩倍的開水稀釋。

巴西蘑菇（姬松茸）

巴西蘑菇又名姬松茸，原產於南美巴西東南部的皮耶達提山地，是一種相當珍貴稀有的菇類，由於皮耶達提地區的氣候相當特殊，而巴西蘑菇只有在此特殊環境才生長，因此栽培不易，科學家研究發現皮耶達提山區居民罹患成人慢性病的機率極低，而他們經常食用巴西蘑菇，引起各界的注意紛紛開始各種研究。

巴西蘑菇中含有特殊的B－葡聚糖可以增加人體巨噬細胞、T細胞、B細胞、自然殺手細胞等免疫系統的功能，藉此提昇人體的免疫功能，大幅增加人體對抗疾病侵襲的能力，另外巴西蘑菇對抗癌和癌症治療的功效也是極受注目的。

巴西蘑菇的功能：

一、抗癌、預防癌症

1.可以攻擊已產生的癌細胞

2.抑制癌細胞增殖

3.包住癌細胞並排出體外，抑制癌細胞生成。

二、降低膽固醇

巴西蘑菇可抑制膽固醇跟脂肪酸的酯化，減少膽固醇的再吸收，另外還可抑制身體低密度脂蛋白（LDL）的氧化，避免LDL附著在動脈壁造成動脈硬化。


三、調整血壓

巴西蘑菇含有豐富的纖維質可以吸收膽固醇跟過多的油脂，除了可預防和改善心血管疾病之外，還可緩和血管的收縮，調整血壓正常。


四、治療肝炎

巴西蘑菇可強化人體的免疫機能，增強人體對抗病毒的能力，因此可以預防台灣極為盛行的肝炎，另外巴西蘑菇所含的維他命、礦物質是肝細胞再生的重要營養素，並可促進肝臟代謝，減輕肝臟負擔。


五、糖尿病

巴西蘑菇可降低胰島素的抗性，並可活化胰臟機能，另外糖尿病患常有疫力較低和多種併發症的發生，巴西蘑菇可有效提高糖尿病患的免疫能力。

經研究證實巴西蘑菇含有較其他蕈類多的B－葡聚糖，對於提昇人體免疫力、抑制癌細胞增生和消滅癌細胞方面的能力也比其他蕈類如靈芝、舞菇等要高，是現代人養生的最佳選擇。




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中華自然療法世界總會靈芝學術研究發展委員會
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一.各類水果

一日一蘋果

「一日一蘋果，醫生遠離我。」在眾多水果之中，蘋果可說是最普遍又最平和的一種，但它的營養價值卻不容小覷。中醫相信它可「生津潤肺，健脾開胃」；營養學上的分析，指出蘋果含有最多果糖，並含有多種有機酸、果膠及微量元素。蘋果果膠屬於可溶性纖維，不但能促進膽固醇代謝，有效降低膽固醇水平，更可促進脂肪排出體外。法國人做過一項實驗，讓一組身體健康的中年男女每日進食兩、三個蘋果，一個月後，量度他們體內膽固醇水平，發現80%的人血中低密度脂蛋白膽固醇（LDL又叫壞膽固醇）都降低了；同時，高密度脂蛋白膽固醇（HDL即好膽固醇）卻有所增加。蘋果對於心血管的幫助可見一斑。

蘋果所含的微量元素鉀能擴張血管，有利高血壓患者，而鋅亦是人體所必需，缺乏時會引致血糖代謝紊亂與性功能下降。
生吃蘋果，除了能獲得以上效益，還能調理腸胃，因為它的纖維質豐富，有助排泄。另一方面，泄瀉的人吃它也有好處，因為蘋果酸具收斂作用，但須注意，如屬脾胃虛寒型的慢性泄瀉，則須將蘋果用錫紙包裹，先焗熟或煨熟才吃。

蘋果營養豐富，熱量不高，甚受減肥者歡迎。食療方面，用蘋果皮加薑數片煮水喝，可止嘔吐。用蘋果配梨子可減梨子之寒，更有強化和潤肺潤胃之效。秋季糖水，用蘋果、梨子數個，加百合1兩(30克)，石斛5錢(15克)，南北杏3錢(9克)，可潤肺止咳。

吃木瓜幫助消化

木瓜其實很有益，但有些人嫌它味道不好，所以堅持不吃。木瓜在中國素有「萬壽果」之稱，顧名思義，多吃可延年益壽。至於原因，古書並沒有明言，但估計與其內含酵素有關。據悉，木瓜所含酵素近似人體生長激素，多吃可令人保持青春。是耶非耶，有待驗證。
唯一肯定的是，木瓜所含的蛋白分解酵素，有助分解蛋白質和澱粉質，對消化系統大有裨益。

醫書云：「脾為後天之本」，吃水果能幫助消化和吸收，進而鞏固脾胃，實在合算。以醫理分析，木瓜味甘、性平、微寒，助消化之餘還能消暑解渴、潤肺止咳。中藥也有一味「木瓜」，但此木瓜乃「川木瓜」，又稱「宣木瓜」，非水果檔擺賣的「番木瓜」。川木瓜味酸、性微溫，主要作用是袪濕痺，舒筋活絡，對於風濕痛患者最適宜。

至於番木瓜，生吃能紓緩咽喉不適，對感冒咳痰、便秘、慢性氣管炎等亦有幫助。食療方面，用熟木瓜和柿餅加水煎服，可治氣喘性咳嗽；以熟木瓜去皮，蒸熟後加蜜糖，可治肺燥咳嗽；用生木瓜絞汁或曬乾研粉，可驅蟲。而最為人知的，應為木瓜煮魚尾或燉豬蹄，有
促進乳汁分泌之效。

多吃西瓜 的利弊

走在街上，揮汗如雨之際，來一片冰凍西瓜，或者一杯鮮艷西瓜汁，試問我誰能抗拒？
其實，如果你懂醫理的話，可活用「醫食同源」之道，享受這美味多汁的食物兼藥物。

我有位病人周小姐就做過這方面的試驗：有日，她自覺口乾舌燥十分燥熱，加上逛街後大汗淋漓食慾不振，於是她自己「處方」，用西瓜做午餐，預備補充水份兼清熱。食完後約兩小時，真的見效。不過，所收的不全是她預期中的清熱之效。發生了甚麼事？周小姐月經忽然提早，而且量多如水，嚇得她急忙召車入急症室。

其實，西瓜本無罪，只是周小姐身體比較虛寒而已。西瓜有名「天生白虎湯」，性質寒涼，胃寒、孕婦固然不宜；身體雖略帶燥熱，但底子虛寒之人，亦不可多吃。否則，輕則暈眩作悶，重則如周小姐般發生血崩事件。

真正需要吃西瓜清熱瀉火的，是強壯而實熱之人。實熱者一般聲大、眼紅、有口氣。相反，如周小姐般屬虛熱者，容易疲倦、頭暈，則不宜過量進食西瓜。不慎吃多了見暈作悶，可含一片生薑解救。

身體不太強壯而又想借西瓜利濕解暑，可用翠衣(即西瓜皮)、蓮葉、蓮蓬為主料，配搭扁豆、生薏米等，弄一碗清熱瀉火湯。如脾胃欠佳，可改用熟薏米，加強健脾效果。

清熱佳品的梨子

秋天已到，天津鴨梨、香梨、貢梨、沙梨、水晶梨隨處皆是。隨時買個梨子吃，便能清熱潤肺，十分方便。不過，原來梨子吃多了，也可以吃出禍。我有位病人譚小姐，有次患喉嚨痛，一心以為梨子汁能清肺熱，於是每天早午晚各喝它一大杯，誰知翌日天旋地轉，竟然不能下床上班。

其實用梨子清熱本來正確，問題在於譚小姐這條方用「藥」過猛。須知一杯梨子汁已有幾個梨子的精華，一天三大杯，相等於把十個梨子吃下肚，不但「熱」氣全清，更「涼」得過分。譚小姐又適逢經期，身體較差，當然受不住這樣寒涼的食療。

梨子自古被尊為「百果之宗」，可以治咳潤肺。可惜大家只知其功效，而忽略其性質是否適合自己的體質。梨子不錯能清心潤肺，但它性質帶寒，體質虛寒、寒咳者不宜生吃，必須隔水蒸過，或者放湯，或與藥材清燉亦可。

最流行的梨子食療方，可算是用南北杏、梨子、雪耳煮糖水或熬湯，對於聲沙口乾頗有效用。但要注意，此方中的梨子帶寒，雪耳偏涼，較適合本身帶實熱，或有虛火需要清熱之人。如屬身體虛寒，可不用雪耳。若以此方稍加變化，配川貝母3錢(9克)煮湯，可加強補肺氣的功效。如配百合，則可養陰安神。

說到梨子偏寒這問題，研究得深入一點，可知不同種類的梨子性寒程度亦有異。例如我們常吃的天鴨梨偏寒，跟小巧玲瓏的香梨和個子較大的貢梨性質差不多，而皮粗的沙梨和進口的啤梨，則更寒涼。


芒果也有藥用價值

芒果，是少數富蛋白質的水果，多吃易飽。傳統上說它能益眼、潤澤皮膚，估計是含有胡蘿蔔素的原因。其核亦可作藥用，能解毒消滯、降壓。據中醫食療性味分析，芒果屬於性平味甘、解渴生津的果品。生食能止嘔，治暈船浪，效用與酸話梅一樣。不慣坐船者，飽受顛簸後胸口翳悶，不妨將芒果當「藥」。孕婦作悶作嘔時，可吃芒果肉或以芒果煎水進食。唯一要注意的是，芒果性質帶濕毒，若本身患有皮膚病或腫瘤，應緊記避免進食。

「濕」是中醫學上六個致病原因之一。皮膚病如濕疹、瘡瘍流膿，婦科病如白帶，內科病如水腫、腳氣等，都可謂之「濕」，體質帶濕者再進食濕毒食物如芒果，可能會令情況惡化。反而有些人會擔心，吃芒果令青春豆增加，這想法則屬過慮。

芒果未熟時，果蒂部位會有白色汁液滲出，估計這可能是致敏原因。無論如何，虛寒咳嗽(喉癢痰白)者應避免進食，以免令喉頭痕癢。而哮喘患者，亦應遵照醫生咐囑戒吃。其實，不止中醫有此囑咐，西醫也有將芒果列入哮喘忌口清單。根據個人經驗，即使本身沒有敏者，一口氣吃數個芒果也會即時有失聲之感。幸好，那喉涸聲嘶，嘴唇浮腫的後遺症，可即時用淡鹽水漱口化解。既敏感又嗜芒果者，或可吃芒果乾解饞，既開胃又消滯。

奇異果防癌有道

奇異果，即kiwifruit，很多人以為是新西蘭特產，其實它的祖籍是中國，原名獮猴桃，一個世紀以前才引進入新西蘭。今日，奇異果供應商大力宣傳奇異果含豐富維生素C，此言非虛。據分析，每100克新鮮奇異果肉便含有100至300毫克(甚至超過400毫克)維生素C，比蘋果高出20至80倍，比柑桔則高5至10倍。

難怪《食物抗癌經》將奇異果列為抗癌水果，因為維生素C這種抗氧化物能有效阻止致癌物質亞硝酸胺在人體內形成。河南科學家曾做過一項實驗：日服900毫克維生素C，尿中亞硝酸胺含量下降60%。

關於獮猴桃的藥用價值，中國歷代醫書均有記載，認為它能「調中下氣」，具有滋補強身、清熱利尿、健胃、潤燥之功。民間驗方，用獮猴桃60克去皮生吃，能治內熱心煩，並防治壞血病、高血壓、心血管病、癌症等。究其藥理作用，乃其維生素C能阻止致癌物質亞硝胺形成，其果肉又能降低血中膽固醇及三酸甘油脂。據說獮猴桃對於醫治消化道癌症和肺癌別有一手。

獮猴桃的根也有藥用功效，可惜此時此地藥材店舖付之闕如。奇異果對某些人來說，果味似乎是濃一點，食後有苦澀之感，咳嗽時進食可能會加重病情，但這是否過敏，則不得而知。

果后山竹 性至寒

榴槤和山竹在水果中，分別稱王稱后。不過，屬性卻剛好相反，一屬大熱，一屬大寒。所謂寒者熱之，熱者寒之，體質素來偏寒者，若不理會體質而過量進食寒涼之物，例如山竹，定會令身體感到不適。

曾有一位病人在家中突然暈倒。尋根究底，原來正是跟山竹和體質過寒有關。話說當日汪小姐與兩位閨中密友促膝夜談。啤酒一罐接一罐地喝，期間有人感到餓了，但又不願煮食或出外夜宵，於是建議將剛才買的數磅山竹剖開當餐。汪小姐平日未吃過山竹，如今一吃，竟然上了癮，一個接一個地吃停不了口。誰知黎明時分，汪小姐感到作悶頭暈。初時還以為通宵不寢體力透支，怎知最後眼前一黑，就甚麼也不知道了。幸好友人合力將她救醒。

我聽後問她平日是否易暈、易疲累、易心跳氣促(寒底)?是否多白帶(子宮虛寒)?事發時是否正來經(身體較差)?答案竟然全中。如此寒底人士，「巧」遇山竹加啤酒再加上通宵虛耗體力，難怪會作悶作嘔暈倒。其實山竹性寒，體質虛寒者少吃尚可，多吃不宜。更切勿和西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃，若不慎吃過量，可用紅糖煮薑茶解之。

菠蘿可生津和胃

往素菜館吃飯，例必有兩碟小食，就是菠蘿(鳳梨)和炸花生。不過，那碟菠蘿通常是罐頭貨色，糖分極高。論營養價值，鮮果當然較高。據說，菠蘿是在十六世紀由巴西傳入中國華南，其果肉柔軟、酸甜、能增進食慾，加上含豐富果糖、葡萄糖、蛋白質、檸檬酸、維他命等營養素，甚受歡迎。

坊間相傳菠蘿濕熱，多吃會引致腹瀉，實則我認為它是冤枉的。事緣菠蘿含豐富纖維，能刺激腸道，加速蠕動，所以有些人吃過菠蘿後很快要上廁所。從醫理分析，這香味馥郁的水果具收斂作用，酌量吃些不但不會腹瀉，更可幫助止瀉。

古代醫學家李時珍更認為，菠蘿可「健脾胃、固元氣」。這看法與現代科學分析相同。菠蘿含豐富菠蘿脘，在胃中可分解蛋白質，幫助消化。不過，有一點要注意的，是某些人會對菠蘿過敏，因此有些西醫會奉勸氣管或支氣管敏感的病人戒食菠蘿。

即使是一般人，也得將削皮後的菠蘿浸鹽水，讓部分有機酸分解，減少其毒，令果肉更美味。如果吃菠蘿後感到喉部不適，就是過敏徵狀，應立即停止進食，並喝一杯淡鹽水稀釋致敏成分。

虛寒進補吃榴槤

榴槤有甚麼好？捧場客愛其韻味獨特，厭惡者卻遠聞其味也會避開。其實，論營養，這果中之王可說最全面，只不過它性質熱而滯，未必人人宜吃。癌病患者或康復者便更須小心，免得貪一時口福而招致病情惡化。

我曾醫治過一位乳癌病人，她來見我時，病況頗為嚴重，患處潰爛滲水，醫治一段時間後，情況喜見好轉，病人也逐漸鬆懈下來。她雖然記得我聲聲叮囑她莫吃榴槤，但卻因誤以為己經痊癒而破戒。

後事如何？真是不由你不信，吃後僅一天，己初步復原的乳房竟又再次含膿。雖然未必每位病人都如此，但從醫理上去分析，患癌之人無論身體多麼虛弱，始終帶點熱毒。同一道理，患皮膚病或陰虛肝熱者，亦最好戒吃榴槤，免招煩惱。
最幸運的，可算是嗜吃榴槤，而體質又屬虛寒之輩。因為榴槤性熱，恰能壯陽助火。假如產後虛寒。不妨以此作補品。但同是坐月子，有人虛汗淋漓，四肢疲軟，亦有人虛火旺，面紅口乾睡不著，如屬後者，還是改吃櫻桃(車厘子)好了。如不慎榴槤吃過量，以致熱痰內困，呼吸困難、面紅、胃脹，應立即吃幾個山竹化解，因為山竹屬至寒之物，可剋制榴槤之熱。

惹火尤物話荔枝

俗語謂：「一啖荔枝三把火」，別以為是誇大其辭，對於陰虛肝熱者來說，真是證據確鑿。我有位病人就是因為跟團啖荔而弄出火。
這位陳先生本來患皮膚病，兼口乾、舌燥、失眠，屬於典型陰虛火旺之人。當他服用中藥調理好身體後，竟然不聽醫生囑咐，偷偷參加荔枝團；結果回港翌日，即十萬火急找上門。陳先生不打自招，承認「很有節制地」吃了少於十粒荔枝，豈料當晚即輾轉難眠，口唇腫大。這都是因為火上加油之故，須知荔枝是補血、壯陽火之物，面對這白玉凝脂般的佳果，熱症的人惟有忍忍口。痛風、糖尿患者尤其不宜多吃。

假如荔枝吃多了，可服用以下一款茶，可收「降火」之效；用玄參3錢(9克)、麥冬3錢(9克)、燈芯花3個，以3碗水煎成一碗。或者吃性寒的西瓜，喝一碗荷葉冬瓜水，也可稍降過盛之火。傳說荔枝殼煮水可治吃荔枝所致的身體不適，楊貴妃就是用這獨步單方消除噁心、肢軟
乏力、頭暈目眩等啖荔枝的後遺症。大家亦不妨一試。實熱或陰虛肝火旺之人，切記少吃荔枝為佳，多吃不妙。體質平和或虛寒者，能飽享嶺南佳果而無後顧之憂。


椰子清潤純誤會

椰子是熱帶地方之寶，脂肪和蛋白質含量特多。隨手摘來樹上熟的椰子，已能提供一餐好營養。香港人對椰子最大的誤會，莫過於以為它清潤。其實椰肉性溫，能補陽火，且能強身健體，最適合身體虛弱、四肢乏力、容易倦怠的人享用，尤其是椰子糯米燉雞，效力特佳，因為椰肉、糯米和雞肉皆滋補，以燉湯方式處理，補益功效更加顯著。

不過，依然是老話一句，體內熱盛的人不宜常吃椰子。如果你長期夜睡，愛吃香口煎炸食物，容易發脾氣、口乾舌燥的話，就要切記勿多吃椰子。另外，一向被譽為清熱清潤的海底椰，其實一樣性溫帶補。

要是你真愛椰香，可選清涼消暑的椰青水，或者弄椰子甜品時，加入其他配料來平衡，例如用沙參、百合、石斛，可清熱養陰；加冬瓜子可瀉肺火；加性涼的雪耳或清補的黃耳又可中和椰子的溫燥。
前人相信椰子能驅蟲，特別是薑片蟲。不過，今時今日，這種天然殺蟲劑相信沒有多大市場，反而是患寒咳時，不妨吃些椰肉，能止咳化痰補火。如果你不曉得分辨何謂寒咳，忽略了本身體虛、喉癢、無痰等徵狀，碰巧又喝了白菜湯而寒上加寒、咳個不停的話，椰肉或椰子燉雞可以有效地紓緩這些徵狀。

請你吃檸檬

被人當場拒絕，戲稱為「吃檸檬」，這種水果味道之酸，不問而知。所以，很少人切開檸檬生吃。不過，若我們曝曬後口渴不止，將檸檬切片含在口中，消暑解渴之效立見，比起清水甚至茶更有效。

更鮮為人知的，是檸檬也能袪痰，且袪痰功效比橙和柑還要強。將檸檬汁加暖水和鹽，飲之可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出，十分靈驗。感冒初起時，不妨用檸檬加蜜糖沖水飲，可以紓緩喉痛、減少喉嚨乾涸不適。

同是檸檬飲品，檸檬汁和檸檬蜜糖都各有療效，但檸檬茶就差一點。不是說檸檬茶無效，而是紅茶經高溫製成，茶葉中的有效成分兒茶素被破壞，但有害物質卻增多，而且茶中的丹寧酸加上檸檬酸，酸性頗重，有胃病者最好避免飲用，但腸胃無恙者，飯後來一杯檸檬茶，確可幫助消化。

某程度上，檸檬可說是女性的水果，因它能安胎，故稱「宜母子」。它又能美顏，因其檸檬酸能去斑、防止色素沉著，內服外塗均有效果。中國更有研究指出，檸檬有改善子宮前傾、子宮韌帶鬆垂甚至閉經的療效。
同是酸澀一族的青檸，則可降血壓降膽固醇、改善心血管病。它和柚子一樣，含有一種近似胰島素的成分，故吃之能降血糖，可說是水果妙「藥」。

龍眼滋補非人人宜吃

夏天是龍眼、荔枝的黃金季節，論滋補力，兩者不相伯仲，但曬乾製成乾果後，則以龍眼肉(即桂圓)取勝。原因之一，是荔枝肉性較熱。其二，則是龍眼曬乾後，養血安神之效大增，對於心血不足型失眠，有很大的食療效益，遠勝於荔枝只能壯陽火。

不過，無論鮮吃還是曬乾煮湯，龍眼都不是人人皆宜。中醫講究食物性味和個人體質的配合，凡有內熱、痰火的人都不應多吃此物。據經驗所得，痛風患者吃過量龍眼，可能會引發關節腫痛，對於本身帶熱的哮喘患者，則會引發肺熱咳嗽。燥熱、有痰火、患皮膚病、胃
脹(肝火盛)者，請切記不宜多吃龍眼。

如果你體質平和，吃一把龍眼並無問題，血虛者甚至可用桂圓燉紅糖補身。不過，當你外感初起時，就要忌口，因為這種性溫味甘的水果可能會困住內熱，耽擱病情。當你咳嗽時，無論是寒咳或熱咳，亦請忌口，因為龍眼的特性，能令內熱更盛、虛寒升級。

所謂食療，其實就是「食」得對才有「療」效。如果你「食」錯了，就只能求治「療」。龍眼雖然有養血安神功效，但不是所有失眠者都可吃：只有心血不足，即無端心慌、心跳、易倦者，才可享用龍眼作食療。心火過旺、口乾舌燥者請勿越界，否則只會眼睜睜等天亮。

柿子全身都是寶

色澤紅艷的柿子、和柚子、楊桃、菱角堪稱中秋節四大天王。不過，若論用途之廣，柿子更是王中之王。無論柿肉、柿蒂、柿葉、柿餅、甚至柿餅上那層白色的柿霜，都各有療效。這是大自然蘊藏的治療力量，亦印證出中國醫學的智慧。根據現代營養分析，柿子所含的維生素和糖分較一般水果高一、兩倍。古醫書認為柿子能補虛勞，道理也許在此。據《本草綱目》所載：柿子味甘性寒，能消熱去煩、止渴生津、潤肺化痰、治療熱咳。

柿蒂也能入藥，主治呃逆和夜尿。柿葉在日本更大受推崇，以此製成的柿葉茶，含有大量人體必需的維生素C。據說能降血壓、保護心血管、治失眠。實在值得再深入研究。

新鮮柿子一般較寒，所以身體虛弱、脾腎虛寒、外感風寒時忌食。更須留意的，是柿子含豐富鞣質，故入口味澀。最好去皮才吃，免得影響鐵質吸收，或遇蛋白質食物時凝結，引致腹痛腹瀉。倒是柿餅性質較平和，能潤肺理氣，可作口果食物，或煮木瓜糖水均可，柿餅上那層薄薄糖霜，更是喉痛咽乾和口腔炎的特效藥，可謂中國食療一絕。

香蕉降壓通便

從營養角度看，香蕉是澱粉質豐富的有益水果，而從中醫學角度去分析，香蕉味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動，但脾虛泄瀉者卻不宜。凡事總有合理解釋，香蕉性寒，根據「熱者寒之」的原理，最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者，都可生吃蕉肉。

不過，正因為香蕉性寒，體質偏於虛寒者，最好避之則吉。例如胃寒(口淡胃脹)、虛寒(泄瀉、易暈)、腎炎(也屬虛寒)、懷孕期腳腫者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉經過蒸煮，寒性減退後才可進食。至於寒咳本不應吃香蕉，但將香蕉蒸熟再吃，則可接受。

民間驗方更有用香蕉燉冰糖，醫治久咳；用香蕉煮酒，作為食療。近代醫學建議，用香蕉可治高血壓，因它含鉀量豐富，可平衡鈉的不良作用，並促進細胞及組織生長。用香蕉可治療便秘，因它能促進腸胃蠕動。最有趣的，莫過於德國研究人員表示，用香蕉可治抑鬱和
情緒不安，因它能促進大腦分泌內啡化學物質。

總之，身體燥熱者大可一日一香蕉，但如害怕香蕉性寒，可選吃大蕉(通便力更強)、皇帝蕉等其他品種。

除濕止瀉 番石榴

番石榴俗稱「雞屎果」，香港果攤間中也有供應。醫書說它「味甘性平」，可止渴生津、除煩、止瀉、杜蟲。其實，同名石榴的另一種安石榴，性質也相近。年輕一輩或許不知安石榴是甚麼，其實就是過往男女過大禮時所用的結子石榴(每枚最少有籽一、二百粒)。

用安石榴的皮煮水，配紅糖，可除濕止瀉，對於因脾虛而造成的慢性泄瀉十分見效。採安石榴的根部，再配以安石榴皮和檳榔片，是臨床上常用的杜蟲方，服後可令寄生蟲神經麻痺、肌肉僵硬而被排出體外。此方優勝於化學驅蟲藥之處，是不含毒性，寄生蟲並非被毒死才被排出，故大人小孩均可安心採用。

還有另一條方，是用安石榴皮配蒼耳子，以炭焙熱後搗爛研末，加食油調勻後滴入內耳，治化膿性中耳炎。安石榴能止渴除煩、固精補腎、調節糖尿。番石榴也有同效，僅杜蟲效力較弱。要注意的是，用番石榴葉和果(或安石榴果)配方，只能控制血糖水平，並不能根治
糖尿病。

以番石榴為主的降血糖處方有：(一)以未熟番石榴果、葉、油柑子煮水；(二)把番石榴乾煮水或配豬橫(豬的胰臟)熬湯；(三)以番石榴葉配番薯葉各十多片煎水。番石榴如作水果吃，肝熱人士應慎防便秘，因它具收斂止瀉作用，去核吃較恰當；另一可行方法是配合其他纖維豐富的水果(如柚子)同吃。

清心潤肺甘蔗汁

秋冬乾燥，路過售賣甘蔗汁的小舖，順道買了一杯蔗汁喝，頗能潤喉生津。事實上，甘蔗藥用，確有解除心胸煩熱、口乾燥渴的作用，甚至熱病傷津，也能藉甘蔗化解。不過，謹記要分清蔗有兩種。皮色深紫近黑的甘蔗，俗稱黑皮蔗，性質較溫和滋補，喉痛熱盛者不宜。皮色青的青皮蔗，俗稱竹蔗，則味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱。

肺熱咳嗽，痰多且痰色黃稠濃濁的人士，大可用竹蔗汁配梨子汁，增強潤燥清肺熱的功效。竹蔗加生蓮藕榨汁也有同效。至於肺熱咳，咳至吐血之人，飲用後可得以紓緩。此外，據說此方對於泌尿系統受感染，俗稱(赤尿)也有療效。

蔗汁本身帶涼，體質虛寒人士不宜多飲，若寒咳(痰白而稀)者誤飲，病情有可能即時加重。相傳將蔗蒸熟後才榨汁可免此弊端，但確實功效如何，仍有待驗證。倒是竹蔗配白茅根、紅蘿蔔煮水確有清熱的功效，小朋友多眼屎兼脾氣暴躁時最適宜。若再加荸薺(馬蹄)，可於小兒出水痘或麻疹時，當水常飲，清熱解毒，既可幫助病毒透發，亦可加快痊癒。作為食糖的主要來源，甘蔗營養價值之豐富，實在毋須置疑。若嫌蔗汁單調，可用蔗汁煮飯，能夠和胃寬中，令你胃口大開。

甜瓜止咳又惹咳

外出用膳，飯後奉送生果盤，組合多為西瓜、木瓜、哈密瓜，有時則為皺皮瓜。但經常有朋友說，怕吃哈密瓜或皺皮瓜後喉嚨痕癢，故不敢多吃。現時，我們吃到的新彊哈密瓜、蘭州密瓜、美國密瓜及皺皮瓜，在古代統稱為「甜瓜」。根據古醫書記載，甜瓜性甘且寒，另《本草綱目》指出，它能「止渴、除煩熱、利小便」。說到利水的功能，甜瓜實不及西瓜，但寒涼程度則不相伯仲。

不過，各種甜瓜的寒涼程度各有差別。哈密瓜和皺皮瓜比較沒那麼寒，但寒咳人士(嚨癢痰稀)一樣不宜。不過，由於它們能清肺熱，因此熱咳的人(喉痛聲沙、痰黃)最宜食用，可收止咳、宣肺氣之效。

至於蘭州密瓜和美國密瓜，較哈密瓜和皺皮瓜寒涼，女性若易見暈眩、月經及白帶量多者絕對不宜。就算是以密瓜造成的甜品，體質虛寒者及哮喘病患者亦不宜多吃。這兩種哈密瓜有個特點，會令人體熱上加熱，或寒上加寒。身體燥熱的人如吃密瓜，有可能會失聲、咳個不停，原因是密瓜的「大寒」遇上體內的「大熱」，兩者相衝，令燥火突然?B升。至於體質虛寒的人，若吃密瓜，則是寒上加寒，可能令症狀加劇，故此，都是少吃為妙。

棗能滋補強身

棗，在不少人心目中，並不算水果。因為最為人熟悉的紅棗、南棗等，多用作放湯、燉藥材。但其實新鮮摘下的棗味道也不錯，而且營養價值也很高。棗是一種滋補性很強的食品，它含豐富蛋白質、醣分等。最出人意表的是，其維生素C含量之豐，比起檸檬高10倍。鮮棗如此，乾棗的營養也不弱，因為有一種特別成分，可減少維生素C的損耗，加上棗能飽肚，難怪老人家說，只要有棗樹，就不怕饑荒。

可能你會問：棗有大棗、紅棗、南棗幾種，它們多少總有不同?論營養，幾種棗差不多，但仔細區分，大棗和胃寬中之效最明顯，紅棗則補血力最強，但也較燥，而南棗則偏於養陰補血。有些人說，紅棗燥，所以煮時要去核，但其實即使去核，紅棗依然比較燥。有一條慢性肝炎方，用紅棗煮雞骨草(或溪黃草)和土茵陳，一溫一涼，正好中和，但依然不宜飲用過量。
由於棗有通血管、降血壓功用，如下列降壓方中，不用紅棗的話，也可用其他棗代替：

1.西芹四分一斤、配棗20粒煎水(一人分量)。
2.白背黑木耳4兩(120克)(可通血管)
，配棗20粒，(一人分量)。

常用的醫療處方中，除了大棗、紅棗外，還有養血的酸棗，而純粹作為水果的，則有潤肺和胃的鮮蜜棗和金絲蜜棗。

無花果可治潰瘍

無花果其實並非無花，只是其花托肥大而花朵細小才惹人誤會。無花果亦非只有乾品，新鮮摘下來可當水果吃。只是香港距離無花果產地太遠，大家無此口福而已。無花果別名文冠果、奶漿果、文仙果，根據藥書所載，它用途甚多。《滇南本草》謂它「主清利咽喉，開胸膈，清痰化滯。」《本草補遺》指它「五痔腫痛、煎湯頻薰洗之，取效。」本地人每逢煮湯必加數枚無花果，這做其實十分有飲食智慧。根據研究，無花果可加速傷口復原，對於消化道潰瘍頗有療效。此外，無花果含豐富抗氧化物，具有抗衰老的作用。

民間驗方亦常用無花果，無花果鮮吃，可醫痔瘡出血。大腸癌患者用此方也有輔助醫療作用，因為無花果所含的果膠和纖維，遇水會膨脹，能吸附腸道內的有毒物質。無病無痛的人吃之，亦有排毒的保健作用。

與蘋果相類似的是，無花果也有雙向調節腸胃之效，脾虛泄瀉的人吃之，可以止瀉，相反，便秘的人吃它，則能潤腸通便。鮮果或乾品一樣奏效。將無花果焙乾磨粉，時常服用，有助胃潰瘍癒合。不僅如此，果肉更含鈣、磷、鎂、銅、錳、鋅、硼等多種人體必需礦物質和微量元素。下一次煮湯，可別忘記這「健康大使」。

番茄開胃但濕毒

和一位患有風疹的病人提起，除要戒吃蝦蟹外，還須包括番茄(西紅柿)，立時惹來譁然反應及質疑目光：「番茄這麼有益也要戒吃？」
番茄健康有益的形象確實深入民心，醫書也有云：「番茄味甘性涼，能生津止渴，健胃消食」。不過，遍尋醫書也不見記載的，是番茄性質濕而帶毒，不適合痛風、風濕骨痛、濕疹及其他類型皮膚病患者。

想當年，番茄在西方曾被列為禁果，直至某日有人斗膽當眾吞下一整個番茄而竟然無恙，這色紅味酸的果實才開始為人接受，以後再沒有人說過番茄半句壞話，所有論點都一面倒向好。例如：番茄含豐富維生素C，一克重的番茄約有25毫克維生素C，這維生素C由於得有機酸保護，煮時不易被破壞，故容易被人體吸收。此外，番茄能降壓，可作為高血壓患者的輔助食療；番茄能開胃，尤其是夏天，可刺激小孩子食慾。
惟須緊記，腸胃虛寒(易泄瀉)者、正患寒咳(喉癢痰白)者不宜多吃生番茄，最好煮熟才吃。

至於風濕及皮膚病患者，即使煮熟了的番茄也是少吃為妙。我在臨床上親眼見過一個良性腫瘤患者，本已用中藥治癒，但某次吃下大量番茄後，腫瘤翌日竟有復發的?[象。雖然這僅是個別病例，暫時亦只限於民間觀察，但只要這問題有可能發生，就不宜拿身體來冒險。

楊桃精醫咽喉痛

過了中秋還隨時可吃到楊桃，都是拜貨物流通所賜。現時我們買到的楊桃多為外國入口，生吃有消熱、生津、利水之效。作為一種水果食療，楊桃是治咽喉痛的能手。我曾讓不少病人試過每日吃兩、三個楊桃，喉痛的情況很快有改善。分析其醫理，喉痛時身體多半有實熱或虛熱，楊桃肉既能消熱，又可生津，故能紓緩症狀。不過，知道這驗方的人並不多。

楊桃除了日常吃到甜酸爽口的新加坡品種外，還有中國出產的小個子楊桃，皮色青、味酸澀，有些人叫它作山稔。早在六十年代，山稔可隨時在街上買到，但今日的年輕人卻未必知道山稔為何物。

除了水果山稔以外，還有另一個品種的山稔，別名崗稔，它與楊桃不屬同一品種，其花大朵而帶紫色，其果則紫黑色，較葡萄略小，成熟時味帶甜，未熟則酸澀，入口嚼得一舌頭都染成紅色，頗有山野趣味。

其實，崗稔可補腎補肝，其果對糖尿、肝炎，甚至肝硬化都有療效，用其根配藥煮水，可治慢性腎炎。如今它在水果市場上銷聲匿跡，原因可能是果細肉少，吃得費勁，被寵壞的城市人嫌棄，這算是我們走寶!可強身治病的水果其實多的是，只要你稍為細心，再加一點正確食療知識，真是畢生受用。

補血固腎雙冠軍的 櫻桃和葡萄

要補血補腎，你以為一定要吃當歸和鹿尾巴？錯。夏日當造的櫻桃和葡萄(又稱車厘子和提子)，正是補血固腎強精的果品。其中櫻桃雖然嬌小玲瓏，鐵質含量卻是果中之冠，所以說它能補血，一點也不假。素患貧血、血色素低或須壯陽火的人，細啖櫻桃確能利口利腹。
不過，櫻桃性溫帶補，我見過不少本身心火過旺的病人，只是淺嚐十數粒，已經熱盛至不能成眠。本身燥氣和喉痛者，還是少吃為佳。有說櫻桃引發的虛火，可飲蔗汁解之，大家不妨一試。

至於葡萄，同樣能養血固腎，強壯體質。不過，它的性質較櫻桃平和得多，會動輒誘發虛火。肺虛咳嗽、胎動不安、腎炎患者特別適合吃葡萄或喝葡萄汁補身。葡萄不但果肉有益，連皮和核也是寶。法國人素來認為紅酒有益健康，因為酒中的葡萄肉、皮和核，以及它們所含的豐富維他命E、B12、P和C對心臟血管甚有利。

其實櫻桃也是周身寶，其核可透發麻疹，令麻疹病毒不致困在體內、葉可解蛇毒、根可杜蟲。可惜現在農作物普遍受化學農藥污染，味道愈甜，個子愈小者受害愈深，進食之前，最好用鹽水浸它五至十分鐘，盡量去除不潔物。

補血養顏水蜜桃

桃的滋味如何？問齊天大聖就清楚，要不是貪吃蟠桃，牠就不致冒犯天宮。無論是大聖垂青的蟠桃，還是水蜜桃，同樣是肉甜汁多，含豐富鐵質，能增加人體血紅蛋白數量，古人相傳常吃桃子能「益顏色」，背後原因可能在此。

不過，桃子雖然營養豐富，含較多脂肪和蛋白質，但《本草綱目》早有明言：「不宜多食」。原因何在?一則桃子性溫，多吃會令人內熱過盛。二則營養豐富，過量會導致腹脹胸悶。不過，只要你不像大聖般狂吃，便不會發生毛病。

桃子的貢獻，除了桃肉能養血美顏，當中的桃仁還有活血化瘀、平喘止咳的作用。中醫有一條藥方，名為五仁湯，能潤腸通便、活血通，成分正是桃仁、火麻仁、郁李仁、柏子仁和杏仁，對於大便燥結，肝熱血瘀和閉經之人特別有幫助。需要注意的是，桃仁能活血，經量過多或行經期間不宜。

別以為桃的用處就只有這麼多。說到桃的家族，桃樹流出來的樹膠就已是一味糖尿妙藥，既能強壯滋補，又能調節血糖水平，只可惜此藥在香港藥材店舖付諸闕如。大家反而可以親身一試鮮桃護膚品。宮廷秘方有用桃花煮水洗面、沐浴、飲用。也有用桃子榨汁加淘米水洗面，以潤澤肌膚之說。

肺止咳的柚子

有位病人問我：吃過柚子後腹瀉，還瀉得頗厲害，到底這水果是否濕熱?當然不是。說柚子能助排泄，還算講得通，因為這中秋佳果含豐富纖維質(天然通便劑)、維生素C(天然瀉劑)及維生素P，能促進腸道蠕動。

吃了柚子會肚瀉的人，從醫理上去分析，大多屬脾虛泄瀉之輩。因為他們對食物營養的吸收和轉化能力較弱，粗纖維的柚子在肚子?可能未消化完畢就被排出體外，才會造成所謂「濕熱」的錯覺。

其實，柚子性質平和，主要功能潤肺止咳。廣西生產的沙田柚和泰國生產的西施柚，效力相差不遠。柚子備受歡迎，最主要原因是它甜酸合度，芳香爽口。柚子所含的果膠能降膽固醇，維生素P能增加血管彈性，維生素C能通便兼對抗令人衰老的游離基。據說，其果汁中還含有類似胰島素的物質，可降低血糖。

廣東名菜柚皮更具寬中理氣、解鬱消滯之效。經常感冒、咳嗽、氣管敏感的人，可用鮮柚一個留皮去核，配以正北杏、貝母、未經漂染雪耳(或黃耳)各一兩(30克)，加數瓶蜜糖(最好選用能潤肺止咳的蜜糖)燉一日，常服能強健肺部。

橙色抗癌食品

橙子幾乎已經成為維生素C的代名詞。事實上，它的維生素C含量豐富，能增強人體抵抗力，亦能將脂溶性有害物質排出體外，是名實相符的保安康抗氧化劑。不過，在中醫眼中，這種芸香科香木植物另有一番用處，就是順氣化痰，清熱生津，健脾開胃。不僅是橙，它的同科植物柑、桔也有相同好處。

廣東人愛用柑皮製陳皮，因果皮能化氣健胃。事實上，陳皮的維他命C和胡蘿蔔素比果肉還要多，而內含的揮發油更能促進腸胃蠕動，排出脂肪降低血中膽固醇。用福建盛產的橘子所製成的陳皮(即橘紅皮)，也是止咳化痰理氣佳品。和廣東陳皮相比，這種陳皮性質更平和，其揮發油能增加胃液分泌，促進痰涎排出，其生物類黃酮能增加冠狀動脈血流量，增強微血管韌性，並有消炎利膽的作用。

既然橙柑桔一族能化痰順氣，為何人們咳嗽時每被告誡不能吃它們?道理是它們會增加呼吸道分泌，促使痰涎排出，但痰涎增加多時，我們會本能地多咳幾聲，所以才造成橙柑桔愈吃愈咳的假象。實則熱咳(痰濃濁帶口乾者)最宜吃橙柑桔，既袪痰下氣又清熱生津，只有寒咳(喉嚨痕者)才須避忌，以免喉嚨愈吃愈癢。
感冒時作嘔作悶，取陳皮老薑熬粥有治療之效。咳嗽痰多，可將鮮橙連皮煮南北杏(調冰糖)作食療。

護體有南杏 有北杏

新鮮的杏，在香港水果市場較少供應。我們日常吃到的多為製成品，如乳酪的果肉，或者風乾杏脯肉，還有其乾燥種子南北杏。可供食用的杏，種類多不勝數。鮮杏含豐富蛋白質，還有胡蘿蔔素、維他命A、C等抗氧化劑，以及鈣、磷、鐵等礦物質、兒茶素等，不但營養豐富，還可幫助人體對抗致癌物質及游離基的侵襲。

從中醫角度看，杏性質平和，味帶甘酸，生吃潤肺止渴，乾果亦有同效。但《本草綱目》謂其「有小毒」，大抵是指其種子，苦杏(即北杏)中含氫氰酸，只食二、三十粒已可令人中毒，甚至致命，但加熱後此成分會被分解，故放湯或煮糖水絕對沒有問題。

甜杏(即南杏)亦有氫氰酸，惟分量較少，而其平喘止咳能力亦較弱。集南北杏研成的杏仁糊，可助排便，兼止咳潤肺。我們日常充作零食的杏仁，亦有相似功效，但藥力稍遜。除南北杏含有氫氰酸，銀杏(即白果)也含小量氫氰酸，故不宜大量生吃。但生吃有清熱之效，如想嘗試，應限吃十數粒。

銀杏有降膽固醇(即通血管)，固腎、止咳之效。虛寒者可將之煨熟配藥，有夜尿者可將之煨熟蘸蜜糖吃，白帶多者可煨之煮雞蛋糖水，惟須注意，時下雖慣用腐竹配白果雞蛋糖水，卻不適宜身體虛寒者飲用。


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◎還給你美麗人生~ ~〝謝老師的食療小秘方〞

● 預防頭皮屑妙方－－柳橙
　　方法：將柳橙切成圓片，用火稍微烤一下，再用布包起來擠汁，將汁液塗抹整個頭部。
　　市面上有許多針對有頭皮屑困擾的人設計的抗頭皮屑洗髮精，但很多人往往用沒幾次，頭皮屑的窘境又發生了。其實，頭皮屑得成因有很多種，營養攝取不均衡，染髮、燙髮、精神緊張、情緒抑鬱……等，都會讓頭皮不健康而產生頭皮屑。因此，預防頭皮屑不是將頭皮洗乾淨就好了，而是要注意身體，心靈的整體健康。

　　此外，您也可以試試看利用柳橙的汁液來預防頭皮屑，因為柑橘類的水果通常含有芳香成分及有機酸，能給頭皮適度的清涼感和刺激，可當作頭髮專用的滋潤劑使用，用完再用清水沖洗一遍。

●轉骨秘方－－中藥燉排骨
　　材料：黃耆三錢、粉光三錢、益智三錢、杜仲二錢、遠志二錢。
　　作法：先將藥材簡單沖洗一下，以三碗水加半杯米酒先浸泡兩小時，然後家小排骨三、四塊，
　　　　　放在電鍋中燉，大約燉一小時即可，一帖以一天內分三次吃完為原則。
　　功效：轉骨、開胃、增強智力、腦力。
　　注意：１、通常要連吃一星期到十天，之後每半個月再服用三帖。
　　　　　２、排骨更換為魚頭、豬龍骨、豬腦、雞肉。吃素者可改放豆腐或雞蛋。

　　假如您的小孩體弱多病，屬於先天失調，已經輸在起跑點上，不妨趁著快速成長的轉骨期，好好的補一補，這帖中藥燉排骨的轉骨方，可以增強小孩子的腦力、智力，對於骨骼的發展也很有助益。

　　愛子心切的媽媽們，想要讓孩子長得高、長得壯，長得像大樹一樣的話，光喝牛奶是不夠的，建議您讓小孩從食物中攝取均衡的營養素，適時的運用適合體質的食補來幫助小孩子對營養的吸收利用，這樣一來，您的孩子便能順利成長茁壯。

●消除便秘良方－－檸檬水
　　材料：新鮮檸檬一個、溫開水一杯。
　　作用：將檸檬擠出汁加入溫開水中，早上醒來空腹飲用。若覺太酸，可隨意添加蜂蜜或果糖調味。
　　功效：可排腎毒、通便。

　　早上起床後，正是胃部最敏感的時刻，胃部送入食物後，就會引起大腸催便之收縮運動，是催起便意的最好時刻。
　　含有豐富維他命Ｃ的檸檬，正是催促排便的催化劑，早上空腹飲用自製的檸檬水，不但可以解決便秘之苦，還可以排除腎毒，亦有美白肌膚的作用，愛美的女性朋友不妨一試。

　　此外，剩下的檸檬皮放在冰箱裡可以除臭；裝在絲襪裡面，吊掛在衣櫥或是房間內，還可以變成天然的芳香劑。

●預防糖尿病的良方－－八珍苦瓜湯
　　材料：八珍湯一帖、苦瓜一條。
　　作法：苦瓜洗淨去子、切塊，連同八珍放在電鍋中加水四碗，燉約半小時，燉好後分成兩份，
　　　　　早晚各食用一份。
　　功效：主治氣血兩虛，有保肝健脾之效，可增加免疫力，是預防糖尿病的最佳保健品。

　　糖尿病患最怕體質虛弱而引發併發症，其併發症包括心臟疾病、腎臟病、動脈硬化症、神經受損、傷口難癒合、視網膜病變導致失明……等。因此，平常的保養是很重要的，可以食用八珍苦瓜湯，對增強身體的免疫力很有幫助。糖尿病的患者，除了飲食治療外，還要多加運動，增加身體的免疫力，避免引發更嚴重的糖尿病併發症。

●強化肝臟的妙方－－苦瓜果菜汁
　　材G苦瓜半條、蘋果一個、檸檬一個、蜂蜜少許。
　　作法：將所有的材料洗淨，苦瓜去子切半，把檸檬的汁液和蘋果、苦瓜放入果菜汁機內打汁。
　　　　　酌量加入蜂蜜，混合攪拌均勻即可。
　　功效：清肝、解毒。

　　含有苦味的苦瓜，具有清火解熱的功效，是夏天降火消暑的聖品。來一盤涼拌苦瓜片，不但清淡爽口，還可以美白皮膚，更可以強化肝臟。常常勞累而覺得無法消除疲勞的人，應多飲用，能使肝臟代謝正常，強化機能運轉。

●消除眼皮浮腫妙方－－冰牛奶
　　方法：用化妝棉沾冰牛奶，敷蓋在眼皮上十分鐘。
　　功效：消除眼部浮腫。

　　若是前一天睡不好、熬夜，或是看了一部太令人感動的電影而哭得淅瀝嘩啦，隔天早上起床照鏡子，會發現眼皮浮腫成一片，看起來像是沒睡醒的樣子，一點精神都沒有。

　　此時，您可以用化妝棉沾冰牛奶，敷在眼皮上十分鐘，冰冰涼涼的，敷完之後眼皮消腫了，相信您也會覺得人變得神清氣爽！

●預防失眠妙方－－桂圓茶
　　作法：桂圓（龍眼乾）少許，加水放入碗中，置於鍋中隔水燉約三十分鐘，睡前飲用。
　　功效：可防失眠。

　　失眠的人通常是腦部處於興奮的狀態下，即使是想睡、想休息，也無法鬆弛。此時，您不妨來杯桂圓茶，桂圓（即龍眼）有消除疲勞、安定神經的作用，對於失眠、健忘有極佳的功效。

●治感冒妙方－－蛋酒
　　材料：蛋一個、酒一碗、砂糖一茶匙、薑汁適量。
　　作法：在溫熱中的酒，慢慢的加入打散的蛋，再加入砂糖、薑汁調味，拌勻即可食用。
　　注意：製作蛋酒不必使其沸騰，用小火煮至去除蛋的腥臭味為止。

　　感冒雖然不是什麼大病，如果一不小心受了風寒，身體軟趴趴的，頭也昏昏沉沉的，做任何事都沒起勁，此時，您可以自己煮些蛋酒來喝。

　　酒可以使血液循環更好，使身體溫暖，並有催眠作用，加了蛋之後營養更豐富；睡前喝一點蛋酒，睡覺後發汗解熱，感冒即不藥而癒。

●抗皺良方－－枸杞銀耳湯
　　材料：白木耳一把、枸杞子一湯匙、冰糖適量。
　　作法：白木耳泡過水後撕成小片，加水與枸杞子同煮二十分鐘即可。
　　功效：消除青春痘和雀斑

　　銀耳性平味甘，有潤肺化痰、養陰生津、止血的功能，又可以抑制癌細胞生長因子；與枸杞一起燉煮，味道香甜可口，有滋補健身


久咳不癒

蓮藕枸杞茶

枸杞約30顆.
紅棗含籽約 5 顆.
老薑兩片 .....
同750CC水 ...一起煮 ...
大滾了後轉小火熬20分鐘....
加入.. 兩小匙蓮藕粉+一小匙黑糖+水適量

        一句箴言：
        天下沒有偷懶可得的健康。

        二句話 ：
        對於以往不愉快的事及逆境，不發牢騷，不念舊惡。
        對於未來的日子沒有奢望，但求平安幸福。

        三養：
        保養，營養，修養。

        四忘：
        忘記年齡，忘記錢財，
        忘記子孫，忘記煩惱。

        五福：
        有健康身體謂之福，有興趣讀書謂之福，有知己好友謂之福，有人惦念你謂之福，做自己喜歡做的事謂之福。

        六喜：
        一喜退而不休，二喜兒女獨立，
        三喜無欲則剛，四喜問心無愧，
        五喜好友甚多，六喜心情不老。

        七樂：
        知足常樂，閒中作樂，自得其樂，
        及時行樂，助人為樂，行善是樂，
        平安最樂。

        八點：
        嘴巴甜一點，腦筋活一點，脾氣小一點，度量大一點，
         心放寬一點，做事多一點，說話輕一點，微笑多一點。

        九常：
        齒常叩，津常咽，鼻常揉，眼常動，面常搓，
         足常磨，腹常旋，肢常伸，肛常提。

        健康十則：
        少肉多菜，少鹽多醋，少糖多果，
        少食多嚼，少衣多浴，少言多做，
        少欲多施，少憂多眠，少車多行，
        少氣多笑。

癌症的病人，只要脾、肝、大腸、腎，四個功能恢復，就能永遠離開癌症、糖尿病、心臟病、高血壓。所以我們很多癌症病人，早上我給他們做復診的時候就發現，原來有高血壓的，現在血壓都正常；原來有心腦血管有疾病的，現在藥物也不用再吃了，各種文明病都能脫離
，幫助這幾個器官慢慢的恢復正常，它不是單一要素。
如果癌症只是一個腫瘤就好辦了，所以過去我們在醫學上犯了一個很大的錯誤，就是只看到這個腫瘤，然後就想，我怎麼把它殺掉，用手術把它割掉，用化療去毒它，用放射線去照它、燒它，反正用各種方法把它殺掉就好，然後藥越用越重，真的把它殺掉，癌細胞死了
，人也死了。
這是我們在醫學上犯了最大的錯誤，所以它不是單一的，也要考慮到整體，所以脾一定要先恢復，一定要養成習慣，每天三餐五穀雜糧一定要占總飲食的50％，一定要養成這個習慣。雜糧就是紅豆、黃豆、綠豆、薏仁，這些都是雜糧類，蓮子也很好，有了這個概念之後，脾好肝就好，脾在造血，一天有兩個重要的時間，就是子時和午時。

所以你該休息的時候一定要休息。現在的人大部分都是肝不好，為什麼不好？晚睡、吃油炸的東西、壞脾氣這三個肝的三大剋星，油包肝，你吃油的東西，油把整個肝包住，肝的功能完全喪失了，所以我們吃得太油了。為什麼《聖經》上三令五申：任何脂肪和血都不可吃，脂肪對身體沒有什麼好處。所以當我們身體感覺不適的時候，上帝用疾病糾正人的過失，用身體的痛苦管教他，有痛苦的時候，代表我們要改變。

恢復大腸排便功能

如果你經常感覺到疲倦，肝出問題，你應該早一點休息，每天早上，你上廁所感覺很困難，上廁所很像打仗，跟馬桶打仗。真的很可憐！這個表示什麼？你身體裏面纖維攝取量完全不足，為什麼美國得大腸癌比例那麼高，中國大陸沿海地區得大腸癌的人那麼多，新加坡得腸
癌是所有癌症的第二，中國的內地平常研究發現，根本沒有腸癌，因為他每天上廁所都很順，一坐下去，噗隆，噗隆，噗隆！每條都像香蕉，好漂亮！而且排列整齊。還不只是這樣， 我跟你講，健康的人出來，每一條直徑大概兩、三公分，而且一出來是「咻」一條，30到45
公分長，如果你放在土地上，它可以轉一圈，還在冒煙，還不只這樣，聞一聞，還有香草味。

有一天，比利突然很興奮地打電話給我，說：「教授，你講的都是真的，我以前一直懷疑，我現在跟你認罪。」我說：「什麼事情你這麼懷疑？」你說健康的人大便會有香草味，怎麼可能！可是我現在真的有香草味。」為什麼？因為毒都排掉了，你們沒有感覺牛糞就有香草
味，可是現在的牛糞很臭，因為現在牛吃的東西也是亂七八糟，還有牛打抗生素，如果你上廁所有困難，這表示什麼？萬病之源，都是從你的大腸不能正常排泄開始。

每天早上你如果大腸很好的時候，你早上應該不是自己醒過來，而是被大腸的蠕動叫醒，大腸蠕動在叫你了，為什麼？因為5到7點就是大腸最活躍的時間，所以為什麼我們告訴癌症病人一定要9點睡，糖尿病也是，一般人11點前要睡，因為你的大腸早上6點到7點的時候自然就會蠕動，叫你起床，蹲馬桶了。

每天吃幾餐就排幾次便

那麼，你一天要上幾次廁所才夠？請記住，如果四、五天才上一次廁所，叫重度便秘，兩三天上一次廁所，這個叫中度便秘，一天上一次廁所，叫輕度便秘。怎樣才是最健康，最正常？就是每天吃幾頓飯就上幾次廁所，這個叫健康，而且每次坐下去，兩三分鐘就解決。你再
看一下，排得好整齊，而且衛生紙一擦，沒有什麼大便，乾乾淨淨。我看有的人很可憐，十幾張衛生紙還擦不乾淨，所以這種人都不用擦，直接用水沖就好了。因為他體內嚴重缺乏纖維素，這些毒如果不能正常地排出去，食物進入體內12小時，沒有排出去，就會形成毒素。因為毒素沒有排出去，我們的大腸壁就會吸收這個毒素，吸收以後，透過門靜脈又送回肝臟去，糟糕了！造成肝虧損，這個問題就很嚴重了。

所以為什麼肝不好跟大腸有直接關聯，只要大腸一通順，肝好了，免疫系統也跟著恢複，而且送到心臟的血都是乾淨的，所以什麼病都不容易罹患。

【 保護你的肝】 越睡越累，肝臟出問題的警訊

當一個人感覺到每天很容易疲倦、很容易累，這給你什麼提醒呢？表示你的肝功能已經出現問題了，尤其是很多人不管每天晚上幾點睡覺，一睡下去伸懶腰，「消除體力，恢復疲勞。」越睡越累！這告訴你什麼，我們睡眠的時候，肝充滿了血，血已經沒有辦法回流到肝，糟 糕，肝出問題了！你身體裏面最重要的是什麼？每天利用睡眠的時間，脾去收集血液，送到肝臟去解毒，解毒以後，乾淨的血液送到心臟去，心臟再送到全身，目的是什麼？每一個送到的地方就能獲得營養，就能獲得健康。

很不幸的是，現代很多人脾已經先出現問題，脾本身就不收集血液，只有一個辦法最養脾，五穀最養脾，可是現代人脾這麼差，身體為什麼都這麼差，身體這麼多病？因為都不吃五穀雜糧，吃漢堡、炸雞、牛排、薯條，好不容易吃一點米，又吃白米，所以你一要要回歸《聖
經》伊甸園飲食，就是吃上帝原始所創造的食物，一定要吃五穀雜糧，原始的雜糧，比如糙米。但是我特別提醒大家，因為新加坡是屬於熱帶氣候，所以寒帶和溫帶氣候的穀物較不適合熱帶的人吃，特別注意一下，譬如燕麥、蕎麥、小麥、大麥、高粱，這些大部份都屬於寒
帶溫帶的產物，當然有極少數人的體質是可以吃的，但大部份是不適合吃的，不是這個東西不好。

我們熱帶地方最適合吃的是什麼食物呢？是糙米、地瓜，全世界都可以；還有薏仁、小米，這些都是比較適合這邊的氣候吃的。在整個飲食習慣上面來說，一旦你能夠作調整，穀物一吃，脾臟的功能就可以恢復。

【 釋放壓力七大法】

許多人都曾經感受到生活、工作，甚至人際關係的壓力，壓力處理得宜，會變成一種動力，產生生命的活力。可是，如果這個壓力持續存在，沒有辦法得到紓解，壓力如果一直持續增加，會使得腎上腺、荷爾蒙出現很大的問題，引發免疫系統方面的疾病，問題就非常嚴重了
。
大部分的憂鬱症都是有很大的壓力突然來到，沒有辦法轉化。我們從小到大都沒有學會如何處理我們所面對的重大變化，我們缺乏這方面的訓練，須要學習。我們所處的社會上，壓力一定存在，不可能沒有任何壓力。我們活在這個世界裏面，所有的人事物都會對我們產生影
響，所以我們如何讓它變成正面、積極的影響。而且使我們面臨的壓力都轉化成生命的動力，就會越活越好。

壓力來自於遇到很多的困難，所以我們要學習把困難改變。因為人在用辭彙的時候，辭彙會影響心情，一講困難，就真的很困難。遇到困難的時候，不要講困難，要把困難講成挑戰，要先練習轉換你的語言，因為很多時候，我們面臨壓力，人生困境走不出來，是因為我們用
了錯誤的慣性思維，去看待我們所面臨的事物。所以，重要的是我們遇到的事情，做出什麼反應。因為人生90％是決定於你所做出的反應，不是決定於你所遇到的事。成功的企業跟倒閉的企業，成功的人生跟失敗的人生，他們所遇到的困難、挫折、挑戰都差不多，差別在於如何做出回應而已。一旦把辭彙轉換了，看法也會不同。

壓力會引發各種不同的疾病，例如過敏症，很多人有過敏症，不是原來有的，是因為壓力來到，身體處在一種煩躁動盪不安的狀態，這時候本來沒有過敏的也都過敏了。
跟壓力關係最大的是癌症，得癌症前六個月，幾乎都有重大的壓力事件發生。癌症複發的，也都幾乎在半年或一年之間有重大事件發生。壓力最普遍的現象就是加重消化系統的疾病。壓力一旦無法轉換，會從生理表現出來，現代文明病絕對不是單一因素所造成，尤其不是病
毒或細菌所造成，所以用抗生素是沒有用的。

糖尿病、心臟病、高血壓、癌症、氣喘、過敏，用藥物控制是一點用都沒有。因為它是綜合性的併發症，它的引爆點就是壓力。跟飲食習慣、生活習慣、生活環境息息相關。它是一個長久累積形成得病的體質，等到一個重要事件打擊，終於生病。要很多時空的組合恰到好處
，才能夠得癌症、心臟病、腦中風。所以壓力是一個很大的引爆點。學校裏面應該從小教我們如何紓解這些壓力。壓力會導致許多疾病，尤其是心腦血管疾病，幾乎所有過勞死的病例，他們先前都有心腦血管疾病。因為工作長期的疲倦、勞累、不得休息，情緒上不能調節，
以致於有重大事件一來臨，整個心腦血管疾病就爆發出來。

當你感到壓力來臨的時候，要學會放鬆。我在臨床上發現幾個方法很有效，呼吸可以影響腦波的頻率，腦波的頻率可以影響心跳的速度,心跳的速度又可以影響肌肉鬆緊度。也就是說，當你轉換呼吸方式的時候，肌肉和情緒緊緊繃的狀態都會獲得改變，這種方式也治療過口吃的病人。我把它稱做三分鐘睡眠法，運用呼吸去影響、控制腦波的頻率。

你也可以自己練習搓動雙手，眼睛累了，用這個方法很有效，可以幫助整個人的氣血變成迴圈的回流，體力和精力可以很快的充滿。如果熬夜好幾天，這方法無效。熬夜會製造更大的壓力，很多過勞死的案例，就是經常熬夜。身體的規律只要一被破壞，壓力就更難以抗拒。

第二個有效紓解壓力的方法就是運動，讓你整個人震動或舞動，很快就可以提振精神，最好有個規律性的運動，因為運動是紓解壓力最好的方法。另外，每天赤腳在草地上走，就可以釋放壓力，前提是有沒有把它當作生活中規律的一環。

第三就是睡眠，睡眠是非常好的方法。但是，現代人普遍睡不好覺。臺灣醫師協會統計，臺灣每天靠安眠藥入睡的有500萬人，睡覺是一門大學問，我在《無毒一身輕》這本書裏詳細講述睡覺的方法。千萬記住，晚上睡覺不要把手壓在胸口，會作惡夢。也不要壓在腹部，會承受很大的壓力，最好的方法就是放在兩旁，手心朝上。睡眠品質越好，壓力釋放的速度越快。可是不要等全身非常累了再去睡，很容易睡不著；很累還睡不好，表示肝已經嚴重受損
。
第四就是休息，休息和睡眠不同，休息是脫離原來的工作，轉換一個場景。舉例，吃飯的時候不要在原來的辦公桌吃。儘量帶便當或公司準備，不要到外面吃，浪費時間，而且外面很多都是癌症食品。儘量帶便當，比較節省時間，照我排毒餐程式來吃，吃完之後，留15分鐘
來做和上班無關的事。剩下來的時間做腹式呼吸，透過呼吸來放鬆。

第五是飲食，不要吃高壓力的食物，有刺激性的食物都是高壓力食物，越吃這些食物，會使交感神經亢進，有時會刺激身體所有的功能處於警戒狀態。什麼是高壓力食物？可樂、汔水、咖啡、茶、酒精、香煙、乳製品、肉製品，所有的肉，尤其是經過油處理的肉是壓力最大
的。
什麼食物會使心情愉快？聖經創世紀第1章29節：上帝說：「看哪，我將遍地上一切結種子 的菜蔬，和一切樹上結有殼的果子全賜給你們做食物了。」裏面講到三樣最重要的食物，蔬菜、水果、五穀雜糧。飲食裏面還有一個重要的東西可以減輕壓力，就是水。喝水可以減輕
壓力，喝好水可以釋放壓力。

第六個釋放壓力的方法是曬太陽，聖經上常講到，日光有治療的功效。很多憂鬱症患者都不
愛曬太陽，平常多曬太陽，身體的抗體會增加。
世界衛生組織發現，世界上80%以上的疾病都跟水源不潔有直接的關係。
在我們的身體中，水分就占了70﹪左右。如果喝進去的水又不乾淨，身體就不容易好。地下水、井水都有問題，是不是喝自來水就安全了呢？請看以下這份參考世界衛生組織飲用水水質準則所分析的自來水所含危險物質表：

美國曾在1971年至1985年間，追蹤調查 2100種不同的化學物質（包括使腦部受損的鉛），結果都在自來水的系統中發現。「臺灣的情況又如何呢？」看以下各大報的報導標題您就明白了：「自來水質讓人怵目驚心」、「國內自來水有如先進國家洗澡水」、「水質嚴重惡化，全省水庫 85%成毒龍潭？」、「淨水場吸毒，飲用水亮紅燈」，真是「喝水不小心，健康就
擔心」。

沸水等於死水
臺灣水質污染確實是非常嚴重，但是有個更重要的觀念要傳達給各位，就是我們誤認為煮熟的水才好喝、才健康衛生，因為想藉由煮沸的過程，將水中的氯除掉。但不幸的是，水在除氯的過程，經過高溫燒煮之後，會產生「三鹵甲烷」。

「三鹵甲烷」它是標準的致癌物質，而且只要微量就會導致癌症。行政院環保署也曾經提出一份報告指出，部份自來水中含有人體致癌物質及致突變性物質，而這些物質多與加氯的衍生物「三鹵甲烷」有關。全美國癌症協會更發現，飲用氯水的人罹患膀胱癌的機率是其他人
的2倍。 「三鹵甲烷」也會破壞食物中維生素，以含餘氯的自來水煮飯，米不但吸附了氯，米中含有的維生素約2/3也被破壞。美國環保局（E.P.A）工程師 FRANKBELL已實驗證實，在煮沸自來水過程中，使「三鹵甲烷」急劇加速形成。毒物學研究證實，「三鹵甲烷」是屬於「直接作用在基因上的毒物」。意思是致癌用法極強，微量即有效應。

所以經過煮沸的水，純粹只是水了，而且還可稱之為「死水」。不只是因為它含致癌物質，而且根本沒有氧了。這就是為什麼喝山泉水、甚至是洗山泉水（小分子水），會讓身體很舒服的原因了。

純水是酸水
第二個錯誤的水觀念是：國人多半愛飲用純水，國人誤認為純水是「絕對純淨」的水。其實純水是酸水。我見過許多尿毒癥的病人，發現他們多數在家中喝的不是純水就是自來水。我們可以試試看，拿純水澆花，花一定死。養魚，魚死。人喝下去，器官怎麼會不受損！
純水最大的問題不在於它不含礦物質，而在於它pH值呈酸性反應。人體體質的pH值是7.35?7.45之間，因此人體以弱鹼性較佳。因為一旦體質傾向於酸性，細胞作用就會變差，身體各個器官、組織機能也會減弱；新陳代謝趨緩，廢物則不容易排出；腎臟與肝癌的負擔 都會加重，從而導致慢性病形成。

事實上，在許多國家只有洗腎的病人才喝純水。同時，有研究顯示，酸性體質的人比較容易老化，也容易覺得疲憊，對於壓力的耐受度亦比較低，他們經常會感到焦慮不安、心神不寧，甚至會為睡眠不足所苦。

當我們的體液pH值呈7.0?7.2的時候，已經是癌症體質了，所以得到癌症的人，都是體質先酸化的。而純水的pH值為7以下，在長期飲用的狀況下，無非是創造了癌症的環境，讓癌細胞可以悠游自在快速發展。
所以喝的水出問題，不只是腎會出問題，很可能導致泌尿系統、內分泌系統及生殖系統也出問題。最好的酸堿值是pH7.4到7.6之間，超過8則容易變成鹼性中毒。

水致癌？
癌症是人類健康的最大敵人，但出乎我們意料之外，飲用水的水質居然與癌症有相當大的關係。早在1974年，美國醫學家達瑪提狄恩發表一項聲明：「正常細胞周圍的水構造、水分子整齊的排列著；但癌細胞周圍的水構造、水分子卻紊亂而不穩定。」韓國科學院全武植教授
也說：「正常遺傳因數周圍的水，有如保護似的非常整齊的包圍著遺傳因數；而異常遺傳因數周圍的水，其構造就相當紊亂。」

因此，在保護遺傳因數方面，水具有重要的作用。日本著名的「新水會」代表林秀光博士更直接剖析：「並非因為癌症而導致水紊亂，而是由於水分子紊亂才形成癌症。」基於這樣的論點，他和全教授兩人均提出改善水質能預防癌症的看法。

我們常疑惑癌症發病率為何那麼高，甚至連看似健康的壯年人、年輕人，都難逃癌症魔手，這除了飲食及生活習慣重大改變外，環保污染恐怕也脫離不了關係，尤其是水污染。在我所做的臨床病例中，臺灣高雄的居民，幾乎腎臟都不太好，這與水質有密切關系。
同時美國加州柏克萊大學一份研究就指出，因砷而導致癌症死亡的風險值是21??。而曾經三度代表世界衛生組織，前往孟加拉的流行病學專家史密斯也說：「飲用水中的砷，如經成為致癌率最高的來源。」

洗澡洗得慢，小心癌上身
根據1986年美國南加州阿那罕（Anaheim）市，所召開美國化學協會的會議中指出：長時間沖洗熱水澡對健康而言是一種傷害。沐浴時人體直接暴露在有毒的化學物質（氯）中，有毒的化學物質從水中蒸發，並直接由皮膚吸收。然而洗澡時所吸入的氯高達6到100倍，其含量
比喝入人體的多得多。

中國醫藥學院環境醫學研究所研究指出，每人用水量最大的是洗澡，研究中特別以自來水中殘留氯仿的暴露研究，發現洗澡以10分鐘計算，體內氯仿總量中有40％是吸入，30％是皮膚吸收，30％是喝入。但是洗澡時間增加為20分鐘時，吸入變成60％，皮膚吸收為30％，喝入為10％，顯示洗澡在密閉空間中，經由呼吸和皮膚吸入的量相當驚人。
據統計，游泳教練由於長期間身體接觸含氯的水，而且是大量的氯，因此當氯透過皮膚、毛細孔進入身體，自然會倚靠肝臟來解毒，以致造成肝臟嚴重的負荷，導致肝功能不好。可以喝大量的好水，再把氯排掉。

目前市場上已有幾家生產家庭SPA，只需在出口處加一個轉換接頭，即可有效將水中的氯和重金屬去除，還大大提高了水的能量，經常沖洗，確實感覺不一樣，如皮膚變得光滑細膩，洗後精神為之一振，您可自己試試！

如何喝水
此外，有一個很有趣的現象是，現代人不太愛喝水，喝水量往往不及基本需水量，但多數人卻認為自己已經喝得夠多了，原來是他們把咖啡、果汁和碳酸飲料等也算進去了。雖然咖啡、果汁、碳酸飲料和茶、牛乳、豆漿、湯都屬於流質食物，均含有相當多的水分；但為了健
康著想，最好還是降低它們的比重，多增加飲水比例，儘量培養以好水取代咖啡、紅茶、果 汁、碳酸飲料的習慣。尤其咖啡和茶都有利尿作用，容易造成水分大量流失，所以喜歡喝咖啡、茶的人，喝水得比一般人還多才行。

如何正確的喝水？其實每一天把握三個時辰喝水，保證病痛至少好一半以上。一就是早上起床後喝 500c.c.，下午3點鐘喝500c.c.，晚上9點再喝500c.c.。這就是最重要喝水的時間， 其他的時間，陸陸續續喝大約1,000c.c.至1,500c.c.。特別留意，不要等到口渴才喝，要養成有空就喝水的習慣。

怎樣才算睡眠足夠？
睡眠品質不良的人，會出現下列現象：早上起床時會頭暈，常感覺心悸、緊張、焦慮、白天嗜睡、早上到中午猛打哈欠。嚴重者更會出現反應遲鈍、記憶力衰退、注意力不集中、青少年功課退步、在職者工作效率下降等，大部分的人會以為年齡因素使然，而忽略對睡眠品質
的改善。人們普遍以為，一天睡八小時最為適當，如果睡不夠八小時，便為睡眠不足。其實這說法是有根據的，因為睡得足不足夠是因人而異的。基本上，每一個人的體質、年齡、身處環境都有差異。即使晚上睡不足，但自己身體健康，日間工作正常，便不用強逼自己睡夠
八小時，因為這樣是自尋煩惱，可能會引致失眠。

如何睡好眠？
1. 固定時間入眠
如果一向沒有固定的睡覺時間，即是說有時候很早就爬上了床，有時候卻又淩晨三、四點不睡的話，身體沒有養成睡眠的習慣，便很容易形成難以入眠的情況。第一步解決方法是需要培養固定的就寢時間，好好安排自己的生活，使每晚大概約10時，最慢11時入睡，如此一來
早上6時左右便會自然醒過來。另外要注意的是，要放心躺在床上，不要因為「為甚麼自己還未睡著？」「究竟什麼時候才入睡？」等問題而憂心、介意，因為有了這種心態，自然不能夠心平氣和進入夢鄉，要培養定時上床的習慣也更艱辛。早睡早起型的人，睡眠迴圈一般
非常規律，有足夠深沈睡眠的時間，讓身體徹底休息。這是最標準又健康的一種生活型態。

2. 佈置睡眠環境
當一個人疲累的時候，在任何地方，如乘坐交通工具時、上課時等，都可以睡著。但問題是，這些睡覺的環境能讓一個人睡得舒服嗎？想製造一個理想的睡眠天地，我們可以從睡覺地方的亮度、溫度、濕度及寢具選擇幾方面入手。第一是合適的亮度，微弱的亮光，即不會妨
礙睡眠。人腦深處隱藏著一種形似豌豆狀的巧妙腺體，它會適時地提醒辛苦一天的您該好好上床休息囉！這種腺體稱為「松果體」，它掌管人體的生理時鐘。
松果體在維持人類睡眠機能的正常運作中扮演著重要的角色，它會在適當的時候分泌出一種稱為「褪黑激素」（ Melatonin）的神秘賀爾蒙。褪黑激素分泌多的時候，自然我們就會想睡覺；而褪黑激素分泌少的時候，我們自然就會醒過來。松果體被喻為人體的「第三只眼睛」，原因是松果體裏包含了與眼睛相似的色素細胞，對光具有同樣的敏感度，它會根據接收到的光量多少，來決定褪黑激素的分泌量。當我們的眼睛感應不到光線的時候，便會傳達命令到松果體分泌褪黑激素，讓我們進入睡眠。所以如果非要點燈的話，位置最好在低於床的位置以下，避免眼睛接觸到光線。你可以發現，五星級的大飯店，天花板一定沒有大燈。第二，適當的溫度和濕度，良好的寢具。寢具的選用，必須?z氣且軟硬適中的床褥，所有材質一定要天然素材，如棉、麻、絲等，絕不可用化纖材料的寢具。

3. 運用腹式呼吸
一般我們呼吸是利用肺，它是淺、短的呼吸。而腹式呼吸則是深、沈的呼吸，例如吐納功。吸氣時，鼻子吸氣嘴巴閉氣，將腹部充滿氣，而肺部則不充氣；吐氣時則相反，以嘴部吐氣而不從鼻子吐氣，氣一定要吐到盡頭。這樣的呼吸法，不僅在運動時使用，在平時更可利用
這樣的方式吐納。特別是有氣喘、恐懼、焦慮、口吃病症的患者。

4. 睡前2小時不飲食
飲食和睡眠的關係密切，有時候睡前喝過咖啡，於是眼睜睜坐到天亮；有時候吃得太飽的話，又會發惡夢；有時候空著肚子睡覺，整晚又會輾轉難眠。應儘量避免有刺激腦神經作用的飲食，最好在睡前2?3小時就完全停止一切飲食。

5. 保持愉快的心情
亞洲睡眠協會「2000年睡眠調查」的發表指出，睡眠問題非常普遍的嚴重，憂鬱症傾向者，卻有7成未尋求醫生的協助，原因包括不覺得症狀嚴重（42.92%）、自己可做調適（20.04%），以及不知道如何尋求協助（10.77%）。至於就醫者選擇科別，則大多沒有「找對門路」
，以醫院非精神科最多（58.19%），其次才是精神科（22.58%）、心理諮詢（13.95%）、親朋好友（13.27%）等。所以造成失眠的眾多原因之中，以心理因素最是普遍。只要精神鬆弛下來，自然可以輕易入睡。因為緊張而無法入睡的人，通常都被「我為什麼總是睡不著？」這念頭所困擾。
失眠人士心中被各種各樣的不安情緒盤踞著，越來越緊張自己今天晚上究竟是否又要失眠呢？於是，有些人老早認了命，堅信自己必然睡不著；有些人一上床便不斷強逼自己必須入睡，弄得精神非常緊張，如此當然不可能入睡了。

6. 學習裸睡
另外，值得一提的是，根據醫學報導，60％的婦女疾病如腰痛、經痛，都是因睡覺時穿著過緊的內褲引起，裸睡可以促進全身肌肉伸展，輕鬆無壓力，身體更健康。美國「裸睡」人口以男性占多數，約為21%，年齡層是25歲至51歲最流行。臺灣依「男性睡相大調查」，共有
272位，選擇裸睡的男性朋友竟然是最多的，依票數高低排序為：習慣裸睡：77票，占28.10％；T-shirt＋內褲：73票，占25.86％；只穿內褲睡：66票，24.09％；視情況而定：42票，占15.33％；標準睡衣或睡袍：16票，占5.84％。臺灣屬於海島型氣候，悶熱的夜晚還滿適合裸睡的，調節一下體表溫度，相信對身體是有益的。

而且我們整天24小時被衣服裹著，實在有愧自己的皮膚；且皮膚也需透氣，需要呼吸，偶爾來個裸睡，應該是滿符合自然健康美。成年人到夏天，整晚睡覺大約會流200c.c.至300c.c.的汗，皮膚最易在攝氏37度左右，滋生細菌、黴菌，引起皮膚病等。為什麼裸睡有益健康？它有六點好處：一、使血液迴圈更有效的通暢。二、皮膚更能增加吸收氧氣，增強皮脂腺和汗腺的分泌，使新陳代謝速度加速。
三、避免內衣褲成為黴菌和細菌孳生的溫床。四、有利神經化學傳導的調節，增加適應和免疫能力。五、消除疲勞，鬆弛肌肉緊繃。六、身心更加舒暢。

7. 泡能量澡
睡前利用自家浴盆，以自己能承受的最高熱度的熱水加上一碗粗鹽，水位則到肚臍為佳（若心臟機能甚好，則水位不超過鼻子都可以），身體浸泡約10~20分鐘，會有溫泉浴的效果。若能加入備長炭則更佳，它可釋放大量負離子，有舒緩神經的作用。

【 培養健康的四種習慣】

在我們的生命中，有四種習慣將決定我們一生的健康，所以必須從平時就養成這四種健康習慣，而且缺一不可。如果沒有養成健康的習慣，就很容易生病。養成健康的習慣，對我們一生都有很大的幫助。

【第一種習慣：流汗】
流汗是好事，因為流汗是排肺毒最好的方法，所以一定要想辦法流汗，尤其是天氣炎熱的時候，因為天氣炎熱就是要讓我們流汗。可是現代人一感覺到炎熱就躲到房間，打開冷氣，流汗的機會自然變少了，身體怎麼會好？即使有時難得有機會流汗，也要到健身房，健身房是
封閉空間，而且又有冷氣空調。其實，在健身房裏流汗很危險，因為當我們流汗的時候，毛細孔是打開的狀態，萬一冷空氣灌進去，風邪容易入侵，導致肺部受到傷害。現在的人呼吸系統普遍不好，就是經常待在冷氣房，流汗的機會減少了，肺毒不容易排出去。所以，千萬
不要排斥流汗，否則呼吸系統的毒排不出去，將造成身體的傷害。

【第二種習慣：喝好水】
流汗以後一定要喝水，而且不要等到口渴再喝，想到就喝，養成喝水的習慣，坐下來就喝水，不斷地上廁所，這樣可以把腎臟刷洗乾淨。現代人腎臟的問題很嚴重，有兩個原因，首先就是不喝水，另一個原因就是喝到不好的水。腎臟就是身上的兩個濾水器，只是不必換濾心，但是，喝到不好的水，會造成腎臟的負擔。所以，與其讓你的腎臟當濾心，不如花一點錢，買好的濾心。

什麼錢都可以省，只有健康的錢不能省。建議先在家裏安裝一台優質的濾水器。病情的改善，第一個關鍵是先換掉有問題的水。很多人疏忽了水的重要性，導致百病叢生。尤其有兩種水絕對不能喝，也不能拿來做菜、煮湯，甚至不能拿來洗澡，許多尿毒症和癌症病人大多是
喝這兩種水。
一個是自來水，自來水裏面有很多重金屬、雜質，還有氯，煮沸過程頂多把氯煮掉而已，氯和水中有機物結合，會產生致癌物三氯甲烷，這問題很大。另外一個就是純水，拿純水澆花，花會死；養魚，魚也死。可是商人喜歡賣純水，因為純水不養菌，所以不容易壞掉。水中含有礦物質，細菌繁殖得非常快，不易保存，所以建議買一台優質的過濾系統來處理水質。喝水很重要，尤其早上起床後，還沒有刷牙前，先喝下500~600cc，若能喝到700~800cc更好，能讓你整夜凝結的美好唾液，通過胃與腸道，把累積在大腸幾十年的宿便
排出來，感覺非常好！

【第三種習慣：改變飲食順序】
一定要養成良好的飲食順序，要空腹吃水果，絕對不可以飯後吃水果！從小老師就教我們飯後吃水果，幫助消化。問題是水果很快就會通過胃，經過小腸，大部分都在小腸吸收。如果我們飯後才吃水果，胃已經塞滿東西，水果根本無法通過胃部，經過一段時間，水果就會酸
掉、臭掉、腐化，於是引發許多消化系統的問題。所以一定要養成空腹吃水果的習慣。當然，也可以生菜和水果一起吃。
第二步就是喝小碗的湯，不要喝很多，太多的湯會沖淡胃液，影響消化。第三步是吃熟的蔬菜、豆類、米飯和地瓜。

這些全都吃完，才可以吃肉。而且要遵照「吃肉八大原則」，就是晚上六點以前吃，一餐只吃一種肉，儘量吃魚肉，而且最好清蒸、汆燙或水煮。絕對不可以用油煎、油炒、油炸，而且最好選擇冬天吃，氣溫25℃以上不可以吃肉，15℃以下才可以吃。

【健康的要件】
第一，正確的飲食醫治身體的疾病
第二，適當的運動
第三，充足的睡眠，健康的根基在充足的睡眠。
第四，生活上的規律與節奏
第五，接受陽光的能
第六，新鮮的空氣
第七，無毒生命水
第八，正向的情緒
第九，積極的話語，只要祝福不要咒詛，永遠記住這句話，不管再灰心
失望，絕對不要講出消極悲觀的話，到死前一刻都不要講，你就會如明光般照耀這一個黑暗
的世代。

1. 過敏体質者：
美國科學家調查了近 4萬人，發現對藥物或化學試劑等過敏的人，比無過者更易患癌。如有過敏史的女性，罹患乳腺癌的危險比正常人高 30％，有過敏史的男性，罹患前列腺癌的機率比正常人高41％。

2. 經常熬夜者：
雖然癌症的發病至今尚未弄清，但有一點睡眠不好是一個危險的因素。因為癌細胞是在正常細胞裂變過程中發生突變而形成的，而夜間又是細胞裂變最旺盛的時期，睡眠不好，人體很難控制細胞發生變化而成為癌細胞。熬夜者為提神而吸煙、喝咖啡，也會使更多的致癌物侵入體內。

3. 肥胖者：
哥倫比亞大學的研究資料顯示，肥胖女性發生結腸癌的危險性比一般女性高兩倍。美國癌症中心報告，腰部以上特別肥胖的女性患乳腺癌的可能性要高出正常者 4至 6倍。

4. 維他命缺乏者：
特別容易患癌，人體內保護性維生素低的人易患癌症。如維生素 A缺乏者罹患胃癌的危險增加 3.5倍，患其他癌的危險增加兩倍多；維生素 C缺乏者罹患膀胱癌、食道癌、腎上腺癌的危險增加兩倍；在維生素E不足的人群中，唇癌、口腔癌、咽癌、皮膚癌、宮頸癌、胃癌、腸癌、肺癌等患病率均增高。

5. 膽固醇過低者：
膽固醇過高會引起冠狀動脈硬化或中風。其實，膽固醇是人體內不可缺少的養分之一，也是抵抗疾病的生力軍，並非越低越好。英國研究人員的報告稱，中老年女性死亡的一個重要危險因素就是膽固醇過低。

6. 常飲高熱的濃茶者：
醫學研究發現，經常飲用高溫（ 80℃ 以上）茶水有可能燙傷食管，而茶中的鞣質可在損傷部位沉積，不斷刺激食管上皮細胞，使之發生突變，而突變細胞大量增殖後即可變成癌組織。

7. 高血壓患者：
美國對 30多萬名男子的臨床研究表明，高血壓病人的癌症罹患率和死亡率為血壓正常者的兩倍多，並預言未來 10年的癌症死亡率可能與血壓升高成正比。當然不是說高血壓直接導致癌症，而是兩病的發生有某些共同機制，如肥胖、嗜酒、吃鹽過多等既可促使血壓升高，也可誘發癌症。

8. 經常憋大小便者：
尿液中有一種可以致癌的物質，會侵害膀胱的肌肉纖維，促發癌變；故專家們主張每小時排尿一次。大便有害物質多，如：硫化氫及其它致癌物，經常刺激腸粘膜會導致癌變。故防範之舉是每天定時排便。

9. 拒飲優酪乳者：
優酪乳中含有高活性的乳酸菌和其它益菌，能減少人體對脂肪的吸收。每天飲用酸牛奶，可增加人体免疫球蛋白的數量，使人體的免疫功能得以加強，從而降低癌病的發病率。

10. 偏肉食者：
過多的動物脂肪乃是誘發某些癌症的主要原因。美國哈佛大學專家發現，每天以豬、牛、羊等畜肉為主食的女性，患腸癌的比例比那些每月只吃幾次肉者高出2.5 倍。日本人目前每天的脂肪攝取量比 50 年代增加了 4倍，患癌者則不斷提高。以下是醫學系研究所研究教授做出來的實驗報告，可信度百分之百。

已證實易產生致癌病毒的食物 : (惡物 )
A、 用烤的玉米不能吃，百分之百有毒 (肝癌 )
B、 過期的食物 (有黴菌 )，含有黃菊毒素 (肝癌)，一定要吃新鮮的食物， 不要捨不得丟
C、 香腸，熱狗都是致癌物
D、 吃花枝，魷魚就不要吃紅蘿蔔 ( 在胃裡中和會形成亞硝酸 )
E、 烤的，有焦的部份都要去掉，很毒
F、 莖類的植物 (如馬鈴薯.....) 發芽就有毒

許多東西其實對身體有壞處，不能只顧吃，而忽略到這些....
要懂得選擇，不是有得吃就好，因為現在的污染，致病因素太多了.... 請大家在吃東西之前三思什麼是有益的食物 ....
(對身體有益的食物，良物) :
A、 綠茶可多喝，可防癌
B、 養樂多可防胃癌，大腸癌
C、 大蒜證實可防癌，效果很好
D、 聖女小蕃茄可防癌

當然不只這些，大家可自己多留意要有健康的身體，就要從現在做起，否則 ; 年紀大了，就會反應在身上~

1公斤宿便排毒餐

研究腸道細菌已經34年的日本辨野博士表示，現代人普遍都有排便量不足的問題，一般的上班族婦女，一天的排便量可能只有100～200公克，排便量與每天吃進去的食物，根本不成正比，而消化完的廢棄物，由於無法排出體外，就累積在腸道內，造成腸道老化。

由於現代人生活緊張忙碌，要求每天都能大量排便實在困難，辨野博士因此退而求其次，只要在週日能夠徹底清除宿便。辨野博士設計的週末排毒餐，是透過三天連續的飲食計劃，在週末可以排出1公斤的宿便，幫助體內環保與排毒。

他實施一年的時間，在沒有任何節食的情況下，體重減輕10公斤，體脂肪從28％降低為23％，膽固醇值降為正常，痛風及花粉症問題也都完全解決，而且他每天都可以定時排便。

辨野博士的週末1公斤宿便排毒餐的原理，是利用大量的纖維質清洗腸道。不需要節食，只是把週五與周六晚上的晚餐，用排毒餐取代，即可達到週日上午痛快排除宿便的目標。

週末一公斤宿便排毒餐：

週五 晚上：250克優酪乳+500克地瓜（蒸熟連皮吃）＋蘋果1個
週六 晚上：250克優酪乳+500克地瓜（蒸熟連皮吃）
週日 早上：痛快排便，徹底清除宿便。

辨野博士建議民眾，除了吃週末1公斤宿便排毒餐，最好還能配上每天快走8000步。從飲食與運動雙方面著手，不但可以排除宿便，防止腸道老化，還能附帶有減肥效果，辨野博士希望能夠幫助台灣民眾，一起對抗腸道老化，預防大腸癌。

 

酒醉     此為醒酒非解酒 使用穴位： 1.太衝(腳指第一、二兩指指縫向上1吋的地方) 2.耳垂放血(耳垂正中放血)

痔瘡   使用穴位： 委中穴放血：委中在膝後側彎膝正中央橫紋中點 承山：人站直，將足跟提起，可在小腿肌肉的正中，可出現一個〝人〞字形，在〝人〞字尖下，就是承山穴

 

軟組織扭傷 - 泛指肌肉韌帶肌鍵     使用穴位： 扭傷穴(手垂下，前臂下垂，大姆指指向自己的胸部，手肘至腕骨連線上4分之1處貼著尺骨緣上方即本穴

 

痛風 急性發作 使用穴位： 局部放血(即在疼痛點放血)         一般 使用穴位： 骨關(腕橫紋向手掌上一吋之點，此點向姆指一吋為骨關)、木關(腕橫紋向手掌上一吋之點，此點向小指一吋為木關

 

痛經   使用穴位： 在任脈上，肚臍至恥骨的距離是五吋，則 1.氣海穴：約在肚臍下1.5吋； 2.關元穴：約在肚臍下3吋 3.中極穴：肚臍下4吋   使用穴位： 三陰交：內踝高點直上四橫指與脛骨後緣交界處 婦科三陰交：婦科方面的症狀都可以三陰交穴道緩解         使用穴位： 董氏婦科穴放血(大姆指第二指節靠小指側)，個人稱董氏婦科穴為手上三陰交，在此董式婦科穴有三個穴位，分別是 1.第二指節靠小指側中點為一穴 2.此中點與第一指節中又是一穴 3.第三指節中點又是一穴

 

使用穴位： 對側外關或支溝 外關：手背腕橫紋中點向上三橫指和內關相對處 支溝：外關上一吋，兩手臂橫紋終點向上三橫指 腋線部位疼痛、肋間神經痛、肋骨骨折、胸管術後

 

解暈針、肌肉注射後之疼痛     使用穴位： 手解穴(半握拳，以無名指和小指指尖，切在第一橫紋上，在兩指尖之間之點即手解穴

 

網球肘 使用穴位： 對側董氏上三黃 明黃穴：大腿骨內側中點下緣 其黃穴：大腿骨下緣、明黃穴與膝蓋中點 天黃穴：大腿骨下緣、明黃穴至大腿內側中點 手背相應點 痛點在右側，則左側相對部位為其相應點，可直接按壓

 

膝扭傷 使用穴位： 對側(董氏)火膝穴：手背小指第一指節橫紋終點靠姆指側

 

膝關節炎     使用穴位： 1.局部放血(即在疼痛點放血) 2.同側膏肓放血：肩胛骨內側中點         使用穴位： 腰腿點，按拳，第4第5掌骨間向手往上推至盡頭處

 

頸部扭傷 - 落枕     使用穴位： 左右→落枕穴(在握拳時，手背上中指與食指指節高處成等邊三角形之點)         使用穴位： 前後→承漿穴(嘴唇下正中凹窩)         使用穴位： 也可單用後溪穴=腕順二穴(小指外側，第五掌指關節

 

頭部外傷   此處頭部外傷指的是輕微腦震盪，且無腦出血、腦水腫現象稱之 使用穴位： 正筋、正宗、正土 從阿基里斯鍵，足根上去三吋半為正筋、五吋半為正宗、七吋半為正土

 

頭痛   前額痛 使用穴位： 前額五點 前額五點意指：二邊太陽穴、二邊眉毛中點、二眼內側與鼻根交界處 手背相應點 前頭點：食指第二指節靠姆指側橫紋終點

 

膀胱經部位頭痛 (由後至前頭部並經由眉毛內側(攢竹)、晴明穴入頭內部) 使用穴位： 攢竹(眉頭內側終點)         偏頭痛 使用穴位： 太陽穴(眉梢與外眼角中間)或率谷(耳尖上一吋半(約二指)) 手背相應點 偏頭點：無名指第二指節靠小指側橫紋終點         頭頂痛 使用穴位： 百會(二耳尖直上連線與鼻中直上連線相交處) 手背相應點 頭頂點：中指第二指節靠姆指側橫紋終點         後頭痛 使用穴位： 風池(頭後部二側凹窩)，手背相應點放血或按壓 手背相應點 後頭點：小指第二指節橫紋終點(小指側 )

 

驚嚇、發燒、中暑     驚嚇 使用穴位： 大椎(正坐低頭，第七頸椎下的凹窩) 在大椎穴上下左右各十公分的區域由上往下刮痧

關心自己是不需要理由   願我的朋友都能健康愉快的生活  

食物中普林含量表

食物類別 第一組0-25mg普林/100 g 第二組 25-150mg普林/100g 第三組 150-1000mg普林/100g 奶類及其製品 乳類及乳製品 　 　 肉、蛋類 雞蛋、鴨蛋、皮蛋、 豬血 雞胸肉、雞心、鴨腸、豬心、豬肺、豬皮、 豬肉(瘦)、牛肉 雞肝、豬肝、豬腸、牛肝 魚類及其製品 海蔘、海哲皮 旗魚、草魚、鯉魚、 秋刀魚、鰻魚、烏賊、蝦、螃蟹、魚丸、鮑魚 白鯧魚、虱目魚、吳郭魚、白帶魚、吻仔魚、沙丁魚、草蝦、牡蠣 五穀根莖類 糙米、白米、糯米、米粉、麵粉、小麥、冬粉、芋頭、太白粉 　 　 豆腐及其製品 　 豆腐、豆干、豆漿、 味噌、綠豆、紅豆、 黑豆 黃豆、發芽豆類 蔬菜類 山東白菜、菠菜、空心菜、芥菜、高麗菜、芹菜、花椰菜、雪菜、苦瓜、冬瓜、洋蔥 青江菜、茼蒿菜、四季豆、皇帝豆、海帶、蒜九層塔、筍乾 豆苗、黃豆芽、蘆筍、紫菜、香菇 水果類 橘子、柳丁、檸檬、 蓮霧、葡萄、楊桃、梨子、木瓜、香蕉、西瓜 　 　 油脂類 各種植物油、動物油、瓜子 花生、腰果 　 其他 葡萄干、龍眼干、 番茄醬、醬油、糖果、蜂蜜 栗子、蓮子、杏仁、 枸杞 肉汁、雞精、酵母粉

貧　血

台灣地區貧血人口相當普遍莫僅在乎症狀而忽略背後疾病 貧血是一種很普遍的生理現象，當貧血影響到生活時，就必須了解自己貧血的類型，並及早接受診斷與治療。 認識篇 　 貧血是指血液中的紅血球細胞濃度減少、血色素降低或血液稀薄的狀態。一般情況下，男性的紅血球細胞濃度低於410萬個、女性低於380萬個或男性血素低於 13.5克、女性低於12克，即表示有貧血的傾向。 貧血會產生哪些不良後果？ 　 貧血極易造成頭暈目眩、蒼白、氣喘、心悸等症狀，嚴重者尚會有嗜睡、食慾不振、心臟擴大，甚至心衰竭等症狀產生。這種現象是因為血液稀薄時，氧氣或醣類等養分，無法被充分法到身體的各部分（尤其是腦部）所致。此外貧血的人胃液分泌也會不足，因此導致胃酸少而無法消化蛋白質含量多的食物，久而久之也會造成胃的毛病。 常見的貧血類型 　 ●缺鐵性貧血 　 　 此乃鐵質不足所引起的貧血，根據醫學統計，台灣地區19至44歲的育齡期婦女中，患有缺鐵性貧血者的比例高達60%，是台灣最常兒的貧血。 症狀 患者皮膚蒼白，動不動就容易心悸，呼吸困難，目眩及疲倦。除了一般貧血症狀外，有指甲會呈湯匙形並容易破裂，舌頭會變粗糙等特徵。這是因體內缺乏鐵質 (會與血中氧氣結合，將氧氣供給全身)而引起的。 診斷 可檢查血液中血色素的濃度及紅血球數目等。正常成年男子，其血色素量正常值是169/dl左右，紅血球數目是一立方公毫約含五百萬個，貧血者量會減少。其次，眼瞼結膜的泛白程度也可幫助判斷。但有時結膜發炎時會發紅，所以有時要參考口腔黏膜的顏色。 預防 患缺鐵性貧血時，必須注意是否有因胃潰瘍、胃癌、痔瘡等引起出血，若為女性尚要注意是否有子宮肌腫或子宮癌，以便治療。若無上述病症，則可能是極度營養不均衡。應多攝取肝、羊栖菜、文蛤、蜆及魚乾等鐵? 頦蛌滬鼓哄C 治療 缺鐵性貧血很少對身體構成危害，但若貧血情況愈來愈嚴重，又長期不治療，則會引起心臟擴大，最後導致心衰竭。缺鐵性貧血，可以鐵劑治療。鐵劑分口服及注射兩種，一般以口服為宜。在治療過程中，必需經常接受血液檢查，以確定情況有否改善。 　 ●地中海型貧血 　 　 此型貧血屬遺傳性，患者佔台灣總人口數的6至8%左右，比例相當高。呼籲民眾，婚前要做健康檢查，避免雙方是地中海型貧血帶因者，而生出重症地中海型貧血的孩子。 治療 地中海型貧血是遺傳性染色體變異所導致，患者的紅血球壽命比正常人短，故提早破裂的紅血球中的鐵質，會長期釋放到人體中，造成「高鐵性貧血」，患者體內多餘的鐵質會慢慢的沉澱在肝臟、胰臟、骨髓等部位，醫學上稱此現象為「鐵質沉積症」。 因此，地中海型貧血的患者日常飲食中，必須避免含鐵的食物和藥物，以免對上述器官造成進一步的傷害。根治重症地中海型貧血的方法是骨髓移植，但骨髓移植需有健康且組織配對相符的捐髓者才能進行，沒法接受捐髓的人只能靠定期輸血及注射排鐵劑來控制。 　 ●惡性貧血 　 　 即巨赤芽球貧血，是一種營養失調所引致的貧血。 症狀 惡性貧血以四十歲以上的人較易罹患，除了臉色蒼白、心悸及呼吸困難、全身倦怠等一般症狀外，舌頭會變紅而發亮，並有疼痛或燒灼感、食慾不振等異常現象。 這是因為胃的分泌液隨年齡增加，反而減少，使得對維他命B12的吸收較差，因此紅血球量大減，而巨形紅血球增多，曾罹患胃潰瘍或胃癌切除的人常患有此病。 診斷 對血液做顯微鏡檢查，觀察紅血球的型態及數目，便可診斷。 治療 惡性貧血是缺乏維生素B12、葉酸所致，因此治療時需先找出導致維生素B12、葉酸缺乏的原因；若是飲食失調所引起，那只要改變飲食習慣，就會恢復。 由於維生素B12的吸收，需要胃部分泌出一種內因子，年紀大或曾接受胃部手術的人，會因內因子的分泌不足而導致維生素吸收不良，此時就需要在醫師的指示下，服用維生素B12、葉酸。 此外懷孕期間若罹患貧血，也須在醫師的指示下? A服用維生素B12、葉酸，以便治療。 　 ●再生不良性貧血 　 　 骨髓須每日大量製造各種血球細胞，以補充固定的消耗，一旦骨髓的造血能力降低，就會導致再生不良性貧血。 症狀 再生不良性貧血乃是骨髓失去製造血球的能力，以致所有紅血球、血小板、白血球均減少。原發型的原因不明，至於繼發型態乃因藥品或輻射線的影響造成。 患者因紅血球減少而貧血，臉色蒼白，但無心悸或呼吸困難現象。因白血球減少，容易感冒，也因血小板減少，鼻、口、消化道易出血，身上易長痣。 診斷 做血液檢查，發現各種血球減少便可推斷為此病。但與肝硬化的症狀類似，所以要同時檢查鐵質代謝及紅血球壽命。 治療 近年來藥物治療已取代輪血，嚴重的再生不良性貧血，必需輸血治撩，但有時輸血會引起血清肝炎，近年來已改為藥物或骨髓移值治療，來控制此症的病情。藥物方面除止血藥之外，還可用腎上腺皮質激素、蛋白同化激素或男性荷爾蒙等藥；服用上述藥物都有一定的副作用，所有患者須按照醫師的指示服用。 　 ●溶血性貧血 　 　 紅血球的壽命約為120天左右，當紅血球在人體血管或組織內破壞過多，而新的紅血球又來不及補充，就會導致溶血性貧血。溶血性貧血又分先天性和後天性兩種。 症狀 除臉色蒼白、目眩、心跳、呼吸困難及容易疲倦等貧血的一般症狀之外，還會出現黃疸症狀(眼白及皮膚變黃)，嚴重時，尿液會變紅。 此病因紅血球的壽命變短引起，如果骨髓造血速度趕不上衰老的速度就會發生貧血。多屬於遺傳，其中又可分好幾種，又此病易併發膽結石而有黃疸的現象。 診斷 紅血球的壽命大約是一百二十天，患此症則會提早死去。因此觀察血液變化，曾發現新生紅血球大量增加，且膽汁色素也會增多。一般可由這兩點來判斷是否為溶皿性貧血症。 治療 後天溶血性貧血若因服用某種藥物所致，只要停止服用即可痊癒;若因某種疾病或感染，則先治病和用化學療法控制。 先天溶血性貧血，若為自我免疫性，可服用腎上腺皮質激素控制，嚴重時則須割除脾臟。 新生兒溶血，出生後須馬上換血，如此可使血液中的抗能去掉，保住生命。 　 ●失血性貧血 　 　 症狀 大量出血時，身體內的血液會大量減少，而導致急性失血性貧血。而長期持續出血或反覆出血，如感染腸胃道潰瘍、罹患腸胃道癌症或女性經血過多等，會變成慢性失血性貧血，也是國人較為常見的貧血之一。 治療 不管急性或慢性失血性貧血，都要先找出出血部位，作止血的治療。大量急性出血須輸血，輸血時可用鮮血或貯藏的血，若情況緊急又無相符的血可輸，則可用血漿替代或先以林格氏液或生理食鹽水，作點滴注射。 病因篇 　 出現貧血症狀時，一般人會自認是營養不足引起，殊不知貧血致病因有多種，必須查明。以下是四種常見的因素── 　 1.製造紅血球的養分失調 　 　 骨髓製造紅血球，需要有充足、均衡的養分。如果營養不均衡，導致骨髓無法生產出成熟的紅血球，就會發生貧血，如缺乏鐵質，會導致缺鐵性貧血；缺乏維生素B12、葉酸，會導致惡性貧血。 　 2.大量出血 　 　 大量出血後，身體的組織液會流入血管，使單位容積的紅血球或血紅素的數量減少，而導致失血性貧血。體內若失去半數的血液時，有可能導致死亡，若失去10至20%時，則會出現虛脫狀態。 　 3.紅血球破壞過多 　 　 紅血球在血液中擔負輸送氧氣的重任，直到120天後才會在脾臟遭到破壞，此時骨髓也將釋出新的紅血球，進入血液繼續執行任務。當紅血球因先天缺陷（如地中海型貧血、蠶豆症等）或後天遭外因破壞（如血型不合的輸血反應等），使得紅血球遭急速破壞，而骨髓又來不及造出新的紅血球來補充，就會導致貧血。因為紅血球遭破壞後，血球中的血紅素會溶解在血球外，所以這種貧血就稱為溶血性貧血。 　 4.骨髓造血功\\\能降低 　 　 骨髓內的血球母細胞不健全或造血組織有缺陷，而導致血球再生不良所引起的貧血。罹患此型貧血時，除了紅血球減少外，白血球和血小板的數量也都會減少；白血球減少，抵抗力會減弱；血小板減少，也會出血。 此外，有些化學藥品（包括藥物）也會影響骨髓的造血功\\\能，感染一些不明原因的疾病或照射放射線過多，也會產生副作用，引起貧血。 護理保健 　 有貧血現象時，除應診斷出病因再對症下藥之外，從飲食、藥物、生活三方面做好護理與保健，也很重要。 定期檢查及早掌握狀況 　 貧血是國人常見的血液疾病，多數人都會自認是營養不足而忽略背後可能潛在的疾病。血液專科醫師王成俊表示，貧血的病因繁多，患者在自覺有貧血症狀時，應依據血液檢查確實診斷出是否罹患貧血，罹患的是哪一種貧血。所以不論是女性或一般人，即使沒有特別的症狀，也可定期接受以下三項血液檢查── 　 1.紅血球數量檢查 　 　 由一立方毫米血液所含之紅血球總數，可以檢驗出體內貧血的程度。紅血球的正常值是成年男性400至600萬/UL、成年女性380至550萬/UL。 　 2.血紅素值檢查 　 　 血紅素為紅血球內所包含的複合蛋白體，主要負責血液中的氧氣運送。檢查血紅素值可測定出貧血、貧血程度和先天性或後天性血色素病變。血紅素正常值為男性14至 18g/dl、女性12.5至16g/dl。 　 3.血球容量值（血容比）檢查 　 　 血球容量值是指紅血球在血液中所占的體積，以百分比形式表示，此項檢查的正常值為男性42至58%、女性38至48%。當男性的血球容量值低於41%、女性低於37%時，表示已有貧血現象。 貧血的護理保健 　 不是頭昏眼花、臉色蒼白就是貧血，也不是所有的貧血，都只要多吃補血的食物即可，不同性質的貧血宜先找出致病因，再對症採取防治之道。以下是各類貧血應多注意的防治事項── 　 1、缺鐵性貧血和失血性貧血如何護理與保健 　 　 飲食方面 均衡攝取造血食物，如動物性蛋白質、鐵、維生素C、維生素B群或葉酸等。 藥物方面 可補充鐵劑，但服鐵劑之後，忌喝牛奶、茶或咖啡，而且要多吃含維生素C的食物，以利鐵的吸收。 生活方面 有潰瘍或慢性失血性疾病，應及早治療，否則容易加重貧血。避免罹患感染性疾病，以免增加體力與養分的消耗，甚至引起消化道功 \\\能紊亂，影響鐵的吸收。 　 2、惡性貧血如何護理與保健 　 　 飲食方面 勿偏食，宜多吃富含維生素B12及葉酸的食物，如肝、腎、瘦肉、奶蛋類、扁豆、深綠色蔬菜或檸檬、香瓜和甜瓜等水果。 藥物方面 可以葉酸及維生素B12製劑補充。　 生活方面 惡性貧血者大多由於胃分泌和內因子缺乏，使腸子無法吸收維生素B12和葉酸所致，所以平常應多注意胃腸方面的健康，勿暴飲暴食，加重腸門的負荷。 　 3、再生不良性貧血如何護理與保健 　 　 飲食方面 勿濫用藥物，尤其是會影響骨髓造血功\\\能的藥物，如氯黴素（抗生素）、某些止痛藥、抗癲癇藥、抗磺劑和含有benzene 成分的染髮劑等；此外任用藥物都要在醫師的指示下，方可服用。 生活方面 勿接觸放射線或同位素照射；忌房事過頻，消耗體力；慎防感染，以免病情惡化；注意口腔、皮膚的清潔衛生，不隨意挖鼻孔，用軟牙刷刷牙，保持大便暢通，以免造成牙齦、鼻腔、肛門出血，影響病情。 　 4、溶血性貧血和地中海型貧血如何護理與保健 　 　 飲食方面 蠶豆症者忌服磺胺類藥物，驅蟲的慞腦丸也要避用，否則會引起溶血。 生活方面 在治療期間須時時注意血液的變化和避免感染的發生；當患者因急性溶血而出現休克或腎衰竭時，應立即送醫急救：服用腎上腺皮質激素者，應留意副作用的產生，如果需要很大的劑量才能抑制溶血時，可考慮接受脾臟切除或骨髓移植。 自我診斷 　 ◎皮膚 --臉色蒼白，皮膚表面乾燥、泛黃、失去光澤。 ◎眼晴結膜--用手指翻開下眼瞼若全部呈白色，則是貧血。 ◎舌頭--舌面光滑、舌炎或舌痛。 ◎指甲 --指甲失去光澤、泛白且變薄、斷裂；指甲前端向外彎曲。 ◎心臟 --心悸、氣喘、心慌或心跳加快。 ◎頭髮 --頭髮乾燥、脫落。 ◎腦部--頭暈、記憶力減退、注意力不集中。 貧血的高危險群 　 1. 素食者：吃素的人容易罹患缺乏維生素Bl2或葉酸所致的惡性貧血，因為富含維生素Bl2和葉酸的食物，如動物內臟、肉類、蛋、牛奶等，都是素食者忌口的。 　 2. 速食主義者：嗜吃速食的人容易罹患貧血，因為速食為了保鮮，在加工過程中常加進一種不為人體吸收的聚合磷酸鹽。這種食品添加物很容易與鐵結合，導致鐵質也不被人體吸收，久而久之會形成缺鐵性貧血。 　 3. 濫用藥物者：國人因用藥態度過於隨便，有許多病例顯示，不當使用藥物會破壞造血組織，引起再生不良性貧血。 　 4. 腎功\\\能衰退者 　 5. 甲狀腺分泌異常，也會影響造血的功能，其表現出來的臨床症狀，也和貧血一樣。

永保安康─您不能不知道的健康小常識

冬季好發的疾病─腦中風、心肌梗塞 　 ～唯有定期健康檢查、飲食均衡、適度運動、戒除菸酒等良好之生活型態，才可健康活到老。 腦中風及心肌梗塞是冬季疾病的好發時期，為使大家能有一個愉快舒適的冬季，特別提醒大家注意冬季疾病的預防。腦中風是腦部血管有局部性的阻塞或出血，造成腦部組織受損，其症狀為突然發生肢體麻痺、意識模糊或昏迷、語言不清、嘴歪、眼斜、步伐不穩等現象。而心肌梗塞是一種冠狀動脈心臟病，心肌梗塞發作時，病人的胸口會有燜痛感，病人看起來很難過、疲倦、出冷汗且呼吸短促。 如何預防及飲食治療原則： 　 ◎ 定期健康檢查：四十歲以上民眾應定期檢查血壓、血糖及血膽固醇。 　 ◎ 控制熱量攝取，以達到理想體重，每日均衡攝取六大類食物：包括奶類、五穀根莖類、魚肉豆蛋類、蔬菜類、水果類及油脂類，並定時定量。 　 ◎ 控制油脂攝取量：少吃油炸、油煎或油酥的食物、肥肉、各種肉類外皮、花生、腰果、瓜子等。 　 ◎ 炒菜宜選用不飽和脂肪酸高的植物油（如：花生油、菜籽油、橄欖油等）；少用飽和脂肪酸高的動物油（如：豬油、牛油、奶油等），且不要為了省小錢而使用回鍋油，這樣會對健康有傷害。 　 ◎ 烹調宜多採用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉、滷等方式，並多利用刺激性較低的調味品增加香味，例如花椒、八角、蔥、蒜、糖、醋、五香等。 　 ◎ 少吃膽固醇含量高的食物，如：內臟（腦、肝、腰子等）、蟹黃、蝦卵、魚卵等。 　 ◎ 常選用富含纖維質的食物，如：未加工的豆類、蔬菜、水果、全榖類（糙米、燕麥、全麥麵包）、蒟蒻、仙草、愛玉及洋菜凍等。 　 ◎ 多採用多醣類食物，如：五榖根莖類，並避免攝取精製的甜點、含有蔗糖或果糖的飲料、各式糖果或糕餅、水果罐頭等加糖製品。 　 ◎ 多攝取富含w-3脂肪酸的魚類，例如：秋刀魚、鮭魚、鮪魚、日本花鯖魚、鰻魚、白鯧魚、牡蠣等。 　 ◎ 適當的調整生活型態，如戒煙、戒酒。 　 ◎ 規律的運動：運動可促進血液循環及新陳代謝，一週至少3次，每次至少30分鐘。 　 ◎ 生活作息正常，保持情緒穩定，有快樂、積極的人生觀。 所以，常常享受高油脂、高膽固醇的美食，同時也缺乏運動、抽菸及經常應酬等不良生活習慣的民眾，小心一些慢性疾病伺機而發，請多三思。唯有定期健康檢查、飲食均衡、適度運動、戒除菸酒等良好之生活型態，才可健康活到老。 　　　【本文摘自中國醫藥學院附設醫院臨床營養科蔡欽如】

你超重了嗎？

理想體重簡易算法：體重（kg）∕身高2（m2） 判定方式： 體重不足： 17.6 － 19.8 體重正常： 19.8 － 24.2 體重過重： 24.2 － 26.4 肥 胖： 26.4

增加免疫力十五招

1. 好好睡一覺 　 睡眠不良和免疫系統功\\\能降低有關。體內的T細胞，負責對付病毒和腫瘤，數目會減少，生病機率隨之增加。不過一定要睡8小時才夠嗎？這倒未必，只要早上醒來覺得精神舒暢就可以。 2. 每天運動30分鐘 　 美國阿帕拉契州立大學有三項研究指出，每天運動30到45分鐘，每週5天，持續運動 12週後，免疫細胞數目會增加，抵抗力也相對增加。運動只要心跳加速即可，晚餐後散步就很適合。太過激烈或時間超過1小時，身體反而會製造一些荷爾蒙，抑制免疫系統的活動。  3. 按摩 　 按摩使身體放鬆，減少壓力荷爾蒙，例如腎上腺皮質素，對免疫系統造成傷害。邁阿密大學研究發現，每天接受45分鐘的按摩，1個月後免疫細胞數目增加，免疫功能有明顯改善。 4. 吃些人參 　 人參含有人參甘，可以強化免疫功\\\能，美國普渡大學藥學系教授指出。不過專家建議每天服用兩粒100毫克，含有4％人參甘的膠囊，而不是直接吃人參片。  5. 維他命C，每天200毫克 　 每天攝取200到500毫克的維他命C，有助於身體發揮抵抗力。紐約州立大學教授指出，身體抵抗外來侵害的武器，包括干擾素及各類免疫細胞，數量和活力都和維他命C有關。  6. 維他命E，每天200國際單位 　 每天只要吃200國際單位的維他命E，就可以加強對抗傳染病原的能力。美國塔夫茨大學老化研究顯示，超過65歲的人，服用維他命E八個月後，免疫反應明顯改善，回復到相當於40歲上下的狀況。  7. 每天喝酒不要超過一杯 　 酒精會抑制製造抗體的B細胞，增加細菌感染的機會，因此專家建議，即使喝葡萄酒可能降低膽固醇，每天還是不要超過1杯。  8. 抗生素不要濫用 　 感冒是病毒引起的，服用抗生素不但無效，根據《過敏、氣喘與免疫學期刊》報導，甚至會減少有些病人體內的cytokines（負責協調免疫系統的荷爾蒙）。除非確定遭到細菌感染（通常痰或鼻涕會變黃或綠），不要服用抗生素。 9.關係親密 　 朋友多的人，不但不容易感冒，免疫功能也比內向的人好20％。美國匹茲堡大學研究人員認為，良好的社交關係，有助於對抗壓力，減少壓力荷爾蒙，影響免疫細胞功能。 10. 心靈的照顧 　 但是與太多人往來，也可能變成一種壓力。不要勉強自己，三五知心好友比一堆泛泛之交來的重要。  11. 開懷大笑 　 笑可以減少壓力荷爾蒙。另外美國洛馬林達大學研究，指出笑使干擾素明顯增加，刺激免疫功能，免疫細胞因此變得更活躍。如果自認缺乏幽默感，可以多看喜劇片、好笑的漫畫，緊張時想想其中的情節，學習樂觀的面對眼前的狀況。  12. 每天花5分鐘做白日夢 　 每天5分鐘，一邊深呼吸，一邊做做白日夢，讓愉快的畫面從腦中飄過，可以增加免疫細胞的數目，甚至加強細胞的活動。美國德州大學的教授指出，從事這類活動的人，因為壓力減少，所以免疫系統的損耗也降低。  12. 相信自己 　 樂觀的態度讓免疫系統維持最佳戰況，在面對壓力大的情形時特別重要。美國加州大學對法律系學生的研究，發現樂觀的學生，體內擴大免疫反應的T細胞，比悲觀的學生多，負責消滅病毒的T細胞也較活潑。 13. 每天花20分鐘寫日記 　 寫出心靈的不快，可以讓體內對付細菌、病毒的抗體更有力。根據美國德州大學的研究，每天花20分鐘，每週寫3到5次的人，看醫生的次數比沒寫的人少一半。紐約州立大學的研究人員也指出，寫作可以讓人看清問題，壓力隨之減輕，身體就不會製造壓力荷爾蒙。  14. 信仰 　 信仰讓身體更健康。根據杜克大學醫學中心的研究，每週至少參加1次宗教聚會的人，免疫系統蛋白質interleukin-6，比不參加的人少，可以減少罹患癌症和心臟病的機率。哈佛大學醫學院教授指出，教友比較健康，可能因為社交活動及禱告，都可以讓身體放鬆，壓力減輕。 15. 參加藝文活動 　 音樂可以增加對抗感染及癌症的抗體，克利夫蘭大學醫院的研究人員指出。不管喜歡哪一種音樂，聆聽時都能刺激健康的生理反應。這些維持健康的方法，輕鬆愉快又不需要花大錢，新的一年，和家人朋友一起行動吧！

營養小常識--豆腐

一、豆腐富含高品質蛋白質，例如黃豆含40%，而豆皮含 52%的優質蛋白；醫學界已證實，大豆蛋白具降低血中膽固醇的功能。豆腐由大豆製成，它含有7%優質大豆蛋白，具有降膽固醇功能，蛋白質也可促進人體生長發育，修補組織，調節生理機能等重要功\\\能。 二、豆腐是植物性食物，所以完全無膽固醇，可減少心血管疾病產生率。 三、豆腐是易消化又低熱量食品，傳統豆腐(100g)只有87卡，是減肥者最佳的選擇。 四、大豆中含有異黃酮素(植物性雌激素)，具抗氧化，抗突變性，抗血壓，抗發炎，減輕更年期婦女症候群等作用；豆腐100g中含有40mg的異黃酮素，堪稱是良好的保健食品。

秘方--豆漿-可預防乳癌

黃豆製成的豆漿香甜可口，含有非常豐富的蛋白質，是我們中國人的牛奶，除此之外，還能夠預防乳癌！根據美國癌症研究協會所召開的會議指出，經常喝豆漿的婦女體內的女性荷爾蒙雌性素(Estrogen) 與黃體素(progesterone) 都明顯地降低，我們已知雌性素的濃度過高與乳癌很有關係，乳癌的發展與女性荷爾蒙息息相關。研究中讓婦女每天喝下約1000c.c的豆漿，連續達五個月，結果喝豆漿的婦女體內的雌性素濃度比不喝豆漿者低了30-40%。黃豆中已知有一種天然的女性荷爾蒙稱之為soflavone(異黃酮)，它與人體的荷爾蒙很相像，有趣的是，它具有雙重的功\\\效，不但能夠占據乳癌的荷爾蒙受體(hormoneeceptor)讓人體的荷爾蒙無法刺激乳癌細胞，另一方免也能夠像人體自然的女性荷爾蒙一樣地防止骨質疏鬆症，這種功\\\效和一種抗癌藥物Tamoxifen極相似，東方婦女通常會食用比西方婦女更多的黃豆，但是隨著飲食習慣西化，年輕一輩的東方女性發生乳癌的機會越來越高，或許\\\這也和黃豆攝取量越來越少有關。男女性都會得乳癌的，所以大家要多喝中國牛奶---豆漿。

抗癌防老的神奇蔬果－蕃茄紅素

現代醫學研究分析，番茄除含蛋白質，脂肪、碳水化合物外，尚含有鈣、磷、鐵、VitA.B1.B2.C.P等，番茄中的番茄紅素－Lycopene，一種存於番茄表皮的抗氧化劑。其主要在於抑制體內活性氧及自由基，避免自由基傷害細胞；同時，茄紅素可降低LDL膽固醇的產生。番茄被醫藥學家認為的功用有：降血壓、減低眼底出血、牙齦出血、夜盲、口乾舌躁、食慾不振、消化不良等病症；不過，手腳冰冷，腸胃較弱的人不宜吃過多。

食物熱量表

食物名稱 熱量 (kcal/100g) 食物名稱 熱量 (kcal/100g) 鍋燒麵 116 香瓜 30 雞絲麵 448 水蜜桃 43 麵腸 136 櫻桃 71 蚵仔麵線 305 土芭樂 39 白土司 299 木瓜 52 奶酥麵包 372 百香果 66 菠蘿麵包 386 荔枝 59 白飯 183 泰國芭樂 38 米粉(細) 348 蓮霧 34 米粉 357 楊桃 35 米苔目 118 奇異果 53 米漿 61 草莓 39 饅頭 247 香蕉 91 寧波年糕 218 鳳梨 46 廣式蘿蔔糕 139 苜蓿芽 21 甘藷 124 綠蘆筍 25 西谷米 359 韭菜 27 馬鈴薯 81 洋蔥 41 芋頭 128 小白菜 13 蒟蒻 20 高麗菜 23 花生(生) 520 芹菜 17 花生醬 633 芥藍 26 腰果 568 空心菜 24 葵花子 560 油菜 14 柑橘 40 青江菜 16 柳丁 43 菠菜 22 葡萄柚 33 茄子 25 青龍蘋果 53 苦瓜 18 五爪蘋果 50 蕃茄 26 葡萄 57 海帶 16 水梨 40 香菇 40 粗梨 50 凍豆腐 127 小玉 32 傳統豆腐 88

北斗七星與夜盲症---維生素A的故事

北斗七星,每顆都取有好聽的名字,依序為天樞、天璇、天璣、天權、玉衡、開陽和瑤光。在開陽星的旁邊,還有一顆小星星,這顆星星非常小,要眼睛好的人才看的到。阿拉伯人叫它作貓星,意思是要像貓一樣好的眼睛才看的到。古人用這顆小星星來作視力檢查,如果看不到這顆星星,就代表眼睛不好了,生病了。 　　古人很少有近視的, 卻有很多人一到晚上就看不到。這種病我們稱作『夜盲症』。所以,當有人看不到那顆小星星時, 村裡的長老就會要他們吃下平時難得吃到的肝臟,或是紅蘿蔔、苜蓿等蔬菜。 　　我們常將眼睛比喻成一台精細照相機,視網膜就像像機底片一樣,將眼睛接收的訊息感光顯像,最後傳到大腦產生視覺。維生素A就是底片中感光材料。缺乏感光材料,就無法使照片感光顯像。也就無法產生視覺。維生素A只存於動物體內,以肝臟含量最豐富。魚、 蛋、肉、奶也含有些。植? 咫云漆]-胡蘿蔔素,在肝臟中可轉換成維生素A。像是胡蘿蔔、橘黃色蔬果、深綠色蔬菜也都含有豐富的β-胡蘿蔔素。

骨質疏鬆症

隨著高齡人口的增加，骨質疏鬆症愈行普遍，威脅國人健康，醫師呼籲國人多暸解自身的骨質密度、提早存骨本，是預防骨質疏鬆症的最好方法。 認識篇 　 骨質疏鬆症老之將至患者多不自覺，背痛、駝背、變矮、脊椎側彎、骨折是明顯病症，骨骼在身體擔負著支撐、保護、運動、造血及鈣儲存所等功能。它是有生命的組織，會不斷的分解及再生。 由於骨骼的新陳代謝在各年齡時期呈現不同的狀態，因此兩種進展過程速度也會有所變化，例如成長期的孩子，其骨骼形成的速度比分解的速度快，新骨可以大量積存，因而迅速長高，到了20至30歲時，全身骨質量達到最高峰；30歲以後，鈣從骨骼移出的比積存的多，骨骼的密度漸漸變小，呈現中空疏鬆、脆弱而易骨折等現象，這就是骨質疏鬆症。 大約從30至35歲，人的骨質量便開始減少，女性由於骨架及骨質量比男性小，患本症的機會就較高，加上更年期之後，雌性激素分泌停止，骨質流失就更快。 國內65歲以上女性有四分之一以上是骨質疏鬆患者；而50歲以上男性患本症的機會也高達十二分之一，此外年輕女性骨質流失的情況也較高。無論男女都會發生此症，尤其是高危險群者，更應儘早做預防工作，減少骨質疏鬆症的發生。   為何骨本會流失？ 　 骨質疏鬆症是屬於骨骼代謝異常的疾病，它的發生尚未有明確的原因，但醫學界認為它和下列有關── 　 　 1.衰老：骨骼隨著年齡的增長，產生正常老化現象，骨骼變得越來越不那麼緻密。 2.雌激素下降：雌激素能刺激骨質的形成、抑制骨質的分解，婦女一旦過了更年期或是切除卵巢，雌激素分泌停止，就會加速骨骼退化。 3.營養失調：鈣攝取不足、常食高蛋白、高鹽、菸、酒等。 4.生活不正常、少運動、不曬太陽等。 5.某些疾病或服用某些藥劑會導致骨骼形成減少而分解增多，從而引起骨質疏鬆。 6.遺傳因素：骨質疏鬆有一定的遺傳性。 骨質疏鬆有症狀 　 骨質疏鬆症的產生，在早期並無明顯的症狀，常常是無聲無息的，直到骨折方知患此症，患者通常會有下列的症狀： 　 　 疼痛：全身骨痛、無力，最常見於腰部、骨盆、背部區域，痛楚漸成持續性，並逐漸加劇。 骨折：並非所有患者都有疼痛現象，往往到了骨折產生才知曉，患者可能輕碰一下或摔跤就骨折，五、六十歲常見椎骨骨折及前臂橈骨骨折，七、八十歲常見肱骨近側端、脛骨、骨盤骨及臀骨骨折，由於臀骨骨折高達50%的死亡風險，不得掉以輕心。 駝背：脊椎骨折後，長期受壓迫，�

一位朋友告訴我，因為工作常常需要加班，日夜顛倒。

與他同住的媽媽，常會擔心的唸他：
要記得吃飯，別太晚睡，開車要小心等等。


這樣的嘮叨每天重覆，朋友有時也會覺得不耐煩，一見到母親就想逃，免得聽她囉嗦半天。

有一次朋友赴花蓮採訪證嚴法師，聽到證嚴法師說的話：「如果一個父母常常擔心他的孩子，他的孩子會沒有福氣；因為福氣都被父母給擔心掉了。」

師父又說：「如果父母希望他的孩子有福氣，就要多多祝福他的孩子，而不是擔心她的孩子。」

朋友一回到家馬上轉述證嚴法師的話給他媽媽聽。

從此以後，他母親就很少再對他嘮叨了， 他看到母親也不會再躲，反而在下班之餘，會找母親聊聊天，他覺得現在他跟母親像朋友一般自在。

這在心理學來說，就是所謂的「心想事成」這句話。 一件事情如果你用很大的「念力」去相信它，它就會如你所相信的去「實現」你的相信。

一個媽媽如果相信，她的孩子有能力去面對他自己的生活困境與難題，那麼這個相信就是一個「祝福」， 而她的孩子也會因著這樣的祝福而蒙福的。

相反的，如果一個母親老是「覺得」她的孩子不懂事，不會照顧自己，一定會吃虧上當的， 那麼這個「擔心」很可能就成了「詛咒」，以後你的孩子果然就會如你之前所擔心的那樣，老是出狀況令你擔心。

佛家講「願力，念力！」你的願有多大，實踐的力量就有多大。

愛你的孩子，用祝福代替擔心吧！